Ranking de los snacks más clásicos de Beijing Los snacks más clásicos de Beijing

1. Pato asado a la Pekín

El pato asado es uno de los diez platos más famosos de Beijing y es amado por los amigos extranjeros. Se originó en las dinastías del Norte y del Sur y era un palacio. comida en esa época. Cuando se trata de Caoye, la preparación es muy cuidada. Se debe asar a fuego de carbón con leña de frutas. La carne quedará grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro. la piel debe ser gruesa y fina, y se sirve con rollitos de pepino rallado y cebolla verde, lo que se conoce como "cocina mundial".

2. Olla de cobre antigua shabu-shabu

La característica del antiguo sistema de olla caliente de Beijing es que utiliza una olla de cobre sobre fuego de carbón. El fondo de la olla puede asegurar. La ternura original del cordero, la carne fina y cuidada, sin olor y los ingredientes son únicos. La especialidad del shabu-shabu en olla de cobre es la salsa para mojar, que generalmente está hecha de tofu rojo fermentado, flores de cebollino, pasta de sésamo y aceite de camarón. Cuando se combina con una sopa clara, el shabu-shabu tiene un sabor único.

3. Callos enterrados

Los callos quemados se lavan y se limpian de callos frescos de ternera o de cordero frescos, se cortan en tiras, se saltean en agua hirviendo y se sumergen en aceite de sésamo. salsa, Los condimentos mezclados con vinagre, aceite de chile, sopa de cuajada de soja, cilantro picado, cebolla verde picada, etc. son generalmente comestibles y crujientes y frescos. Los viejos Beijing se toman en serio "comer otoño" después del comienzo del otoño en la luna. Calendario Si quieres comer otoño, debes tomarte en serio el tema de "explotar tu barriga".

4. Té de fideos

El té de fideos es un producto tónico que se encuentra entre los diez alimentos más famosos de Pekín y suele venderse para el desayuno. Una especie de papilla hecha a base de fideos de mijo o fideos de mijo, pasta de sésamo, aceite de sésamo, pimienta y sal. Beber té de fideos es muy serio. No use palillos ni varios dedos al comer. Al preparar un banquete o servir vino, debe usar una mano para sostener el cuenco y beberlo en círculos a lo largo del borde del cuenco. de beber té de fideos Se puede distinguir fácilmente a los lugareños en Beijing.

5. Hígado frito

El hígado frito tiene una historia de más de 100 años y es una parte importante del desayuno del sistema de Beijing. Tiene las características de una sopa aceitosa, ajo picante y grasa. pero no grasoso, características escasas pero no flojas. Dado que el hígado y la salsa de hígado frito se pueden distribuir uniformemente, la forma auténtica de comer hígado frito es sujetar el fondo del bol con una mano y darle la vuelta sin banquete ni vino.

6. Douzhier

Douzhi era uno de los diez platos más famosos de Beijing cuando era niño. Nació en Beijing y consideraba que beber Douzhier era una bendición. Líquido de alta gama para que beban personas o animales para animar el espíritu cansado. Cuando los forasteros prueban el jugo de soja por primera vez, el olor agrio como basura será difícil de tragar, pero una vez que experimentes más, después de recibir este agridulce. comida unas cuantas veces, te volverás adicto a ella.

7. Cerdo estofado

El cerdo estofado es un manjar en el que se cocinan juntos los intestinos y los pulmones del cerdo asados ​​y guisados. Se dice que durante el período Guangxu se cocinaba con. La panceta de cerdo es muy cara: el precio es alto, por lo que la gente utiliza carne de cabeza de cerdo y despojos de cerdo. Siempre fue impulsado por el maestro chef Kusano, y con el tiempo se fueron desarrollando platos estofados y cocinados. Los viejos habitantes de Beijing suelen cenar carne de cerdo estofada.

8. Jiaohuan

Jiaohuan está profundamente obsesionado con los hombres, mujeres, viejos y jóvenes de Beijing. Por lo general, cuando bebes jugo de frijoles y comes pasteles de sésamo, tienes que traer una ración. de Jiaohuan. Debido al método de preparación del Jiaohuan, el sabor no cambiará incluso después de un corto período de tiempo y medio mes. Las características únicas fragantes, crujientes y crujientes del Jiaohuan son uno de los bocadillos sin los que los viejos habitantes de Beijing no pueden vivir.

9. Fideos Zhajiang antiguos de Beijing

Los fideos Zhajiang antiguos de Beijing son únicos en el estilo local de Beijing. La salsa generalmente se prepara con salsa de fideos dulces y se saltea con carne de cerdo cortada en cubitos, de color verde. cebolla y jengibre "agua sobre agua" y luego agregue ingredientes como pepino, toon chino, brotes de soja, judías verdes, etc. Es uno de los alimentos básicos favoritos de los viejos habitantes de Beijing.

10. Mocosos estofados estofados

Los mocosos estofados estofados son famosos por su forma, que se asemeja a los sujetadores trenzados en las correas en ese momento. Al prepararlos, rellene el relleno de carne. láminas de masa y doblarlas por ambos lados, dejar los otros dos lados sin sellar, poner en una sartén y freír hasta que estén doradas, luego se puede comer mientras esté caliente. Tiene un color dorado y un aroma picante. Cuando le das un mordisco, queda carbonizado por fuera y tierno por dentro. Es dulce, amargo, picante, tierno y delicioso.