¿Cómo sofreír ternera estofada?
Lomo de ternera estofado (también se aceptan otras carnes estofadas), pimientos verdes, cebollas verdes, jengibre, dientes de ajo, tempeh, pasta de judías Pixian (opcional), ternera guisada, salsa de soja, azúcar.
Trabajo de preparación:
Cortar los tendones de ternera cocidos en rodajas finas, cortar los pimientos verdes y rojos y las cebolletas en orejas de caballo y cortar el jengibre y el ajo en dados.
Pasos de práctica:
1. Calienta el aceite en un wok, agrega el jengibre picado, el ajo picado y los frijoles negros y sofríe hasta que estén fragantes. Si te gusta la comida picante, puedes añadir unas cucharadas de pasta de judías Pixian y freír en aceite rojo.
2. Vierta los pimientos verdes y rojos y la cebolla, sofría uniformemente a fuego alto, luego agregue la carne y sofría, agregue un poco de salmuera, salsa de soja y azúcar al gusto y retire. de la olla.
Intercambio de experiencias:
1. La carne de res dos veces cocida es una receta casera popular entre los habitantes de Wuhan. El guiso de ternera frito de esta forma queda muy fragante, sobre todo cuando se cocina, sobre todo cuando se fríe con pimientos verdes y cebolla, queda aún más delicioso, porque la cebolla y la ternera combinan bien, y el picante de los pimientos verdes también es un sabor. Siempre me gusta.
2. Al freír pimientos y cebollas verdes y rojos, presione los pimientos y las cebollas contra el fondo de la olla mientras los fríe, y use la temperatura alta en el fondo de la olla para hornearlos y forzar la salida. aroma de los pimientos y las cebollas.
3. A algunas personas de Wuhan les gusta agregar hojas de ajo verde, tofu estofado y rodajas de raíz de loto estofadas a su carne frita, todos ellos deliciosos.
4. La versión Wuhan de carne de res cocida no requiere mucho condimento. Simplemente sazona con un poco de agua salada, salsa de soja y azúcar. No agregue glutamato monosódico ni esencia de pollo. Para un sabor más fuerte, añade un poco de sal.
5. También existe un plato de ternera Guo Hui en otros lugares, pero es muy diferente a la versión de Wuhan de ternera Guo Hui. Simplemente fríe la carne hasta que esté dorada, luego fríela en una sartén y vierte la salsa encima.