Si quieres comer panqueques de mil capas, debes dominar dos habilidades para hacer masa, hacerla suave y fragante y romperla capa por capa.

La harina es indispensable en los hogares de los norteños, al igual que el arroz es indispensable para los sureños. La harina se utiliza para preparar diversos alimentos básicos, como bollos al vapor, fideos, tartas, pasteles en capas, palitos de masa fritos, etc. , cada uno es delicioso. Si estás cansado de comer bollos al vapor, también puedes intentar hacer varias capas de panqueques. Son suaves y de varias capas, y a tus hijos también les gustarán.

Los panqueques de mil capas, siempre que sepas cocinar, básicamente los has hecho, pero ¿alguna vez te has encontrado con los siguientes problemas? Los pasteles de mil capas no tienen capas y no son lo suficientemente blandos cuando se hacen, o son blandos cuando se hacen por primera vez, pero se vuelven extremadamente duros cuando se enfrían.

Si tiene los problemas anteriores, no hay otra razón que el método de producción es inútil y las habilidades no se dominan.

El paso más importante al hacer fideos es el paso de elaboración de los fideos. Si quieres que los fideos queden suaves, fragantes y suaves, y también poder romperlos capa por capa, debes dominar dos técnicas de elaboración de fideos.

A continuación, lo compartiré contigo. Si te gusta la pasta y lasaña, no te lo pierdas.

Receta: 250g de harina, 75ml de agua fría, 75ml de agua hirviendo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de cocina.

1. Prepara un recipiente, vierte en él la harina y luego úsalo para mezclar la harina. A la hora de amasar fideos, el agua también es muy importante. También es importante utilizar agua fría, tibia o hervida.

2. Divida la harina en porciones iguales, vierta una porción en agua fría y revuelva hasta obtener una forma floculenta, y vierta la otra porción en agua hirviendo para obtener fideos instantáneos y revuelva hasta obtener una forma esponjosa. Una vez que las dos partes estén mezcladas, mézclelas, mezcle bien las dos partes y amase hasta obtener una masa suave.

3. Después de amasar, cubrimos la superficie de la masa con un pequeño trozo de film transparente y dejamos reposar un rato, aproximadamente media hora. Mientras la masa fermenta hacemos la masa, imprescindible si tiene muchas capas y buen sabor.

4. Prepara un bol pequeño, pon una cucharada de harina, luego una cucharada de sal, vierte el aceite de cocina, revuelve uniformemente y la masa está lista. Una vez que la masa haya subido la sacamos sin amasar, solo la amasamos un rato y luego la dividimos en varias porciones pequeñas. Tengo tres porciones aquí.

5. Enrolle cada uno hasta formar una tortita fina, cepille una capa de masa encima, córtelos en varios cortes después de cepillarlos y luego dóblelos. Después de doblar, continúe enrollando, luego cepille el aceite de la sartén, coloque el pastel y fría hasta que ambos lados estén dorados. Si el pastel se siente abultado en el medio, significa que está cocido y listo para sacarlo del molde.

Consejo:

Si quieres hacer un bizcocho de varias capas, suave y delicioso, hay dos consejos que debes recordar. La primera es que la harina se debe dividir en dos partes, una parte se usa para escaldar los fideos con agua hirviendo, una parte se usa para amasar los fideos con agua fría y la segunda parte se usa para rebozar los fideos. no sólo tendrá más capas, sino que también será más delicioso.