¿Es un croissant?
1. Los croissants están hechos de aceite vegetal, pero Zan está hecho de mantequilla real.
2. El songk está hecho de mantequilla, harina, huevos, azúcar y levadura, y los croissants están hechos de levadura seca, harina con alto contenido de gluten, agua tibia, sal, huevos, azúcar, mantequilla y leche.
3. Tiene forma de panal, con una superficie dorada, líneas claras y capas diferenciadas. El croissant tiene una textura más crujiente y una piel más suave.
Introducción al pan Songke:
Song es la transliteración del croissant francés, croissant significa luna creciente, y la traducción es croissant, pan de croissant y canción. Como el cumplido suele tener la forma de un cuerno, la gente siempre lo equipara con un croissant.
La característica más importante del pan Songke es su corteza crujiente. El songk se elabora con harina, mantequilla, azúcar, huevos y levadura. Dulce y crujiente. La textura del interior es tan suave como el algodón y está llena de un aroma cremoso cuando lo muerdes. Las migas de pan que se desprenden de la corteza al comerlas son la prueba de que el pan está crujiente.
Algunos panes se pueden consumir con diversas mermeladas. El material es sencillo pero requiere mucha habilidad para realizarlo. Necesita un 30% de descuento, un 30% de descuento, un 40% de descuento, etc. Los diferentes métodos de plegado determinan las capas del producto final, lo que pone a prueba las habilidades básicas del panadero. Se puede hacer de diferentes formas, crujiente por fuera y suave por dentro, con un fuerte aroma cremoso.