Lista de clasificación de los diez snacks más famosos de Beijing
1. Pato pekín
El pato asado es uno de los diez platos más famosos de Beijing y es muy apreciado por los amigos extranjeros. Se originó en las dinastías del Norte y del Sur y era un alimento palaciego en esa época. Poco a poco se va extendiendo al pueblo, la producción es muy particular. Se debe asar sobre carbón de árboles frutales. La carne asada queda grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro. Cuando se corta en rodajas, debe quedar sin piel, graso y fino, y se sirve con rodajas de pepino y rollitos de cebolla rallada. Se le conoce como "el plato más delicioso del mundo".
2. Shabu-shabu de la antigua olla de cobre de Beijing
La olla caliente tradicional del antiguo Beijing se caracteriza por el fuego de carbón de la olla de cobre. La base clara de la sopa puede garantizar la delicia del cordero en sí, centrándose en la delicada textura de la carne y la frescura de los ingredientes. La esencia de la olla de cobre es mojarla, generalmente con tofu fermentado, cebollino, pasta de sésamo, aceite de camarones y caldo, lo que le da un sabor único.
3. Callos de ternera
Los callos de pao son una especie de callos frescos. Lavar los callos frescos, cortarlos en trozos, freírlos en agua hirviendo y mojarlos en aceite de sésamo. pasta, vinagre y chile. Un condimento mezclado con aceite, sopa de tofu de soja oscura, cilantro en polvo y cebolla verde picada. Crujiente y fresco. Los viejos habitantes de Beijing son muy exigentes con "comer en otoño" después del comienzo del otoño en el calendario lunar, y también son muy exigentes con "comer en otoño para reventarles la barriga" porque les gusta comer.
4. Té de fideos
El té de fideos se suele vender como desayuno. Un alimento parecido a una papilla elaborado con harina de mijo o harina de mijo, pasta de sésamo, aceite de sésamo, pimienta y sal. Beber fideos es muy particular. No utilice palillos ni cucharas al comer. Debes sostener el cuenco con una mano y beber en círculos a lo largo del borde del cuenco. Puedes identificar fácilmente a los lugareños de Beijing por la forma en que beben fideos.
5. Hígado frito
El hígado frito tiene una historia de más de 100 años y es una parte importante del desayuno tradicional de Beijing. Tiene las características de color brillante, aroma a ajo, graso pero no grasoso, fino pero no grasoso. Debido a que el hígado y la salsa de hígado frito se pueden distribuir uniformemente, la forma auténtica de comer hígado frito es sujetar el fondo del bol con una mano y darle la vuelta sin ningún utensilio.
6. Jugo de frijoles
El jugo de frijoles era uno de los diez alimentos más famosos en Beijing cuando era niño. Los habitantes de Beijing consideran que beber jugo de frijoles es una especie de placer.
7. Estofado en salsa de soja.
Los intestinos de cerdo estofados y los pulmones de cerdo cocinados juntos son un manjar. Se dice que durante el período Guangxu, debido a que la carne producida en Suzhou cocinada con panceta de cerdo era cara, la gente usaba carne de cabeza de cerdo y agua de cerdo. Tras ser difundido por expertos en cocina popular, con el tiempo se creó el fuego de las verduras estofadas. Los viejos habitantes de Beijing suelen cenar verduras estofadas.
8. Xiangzhong
Inby es profundamente amada por hombres, mujeres y niños en Beijing. Por lo general, cuando bebe jugo de frijoles y come pasteles de semillas de sésamo, trae un inby. Debido a que el método de producción de inby es relativamente complicado, el sabor no cambiará en diez meses y medio. Debido a sus características únicas fragantes, crujientes y crujientes, el inby es uno de los bocadillos indispensables para los viejos habitantes de Beijing.
9. Fideos Zhajiang de Beijing
Los Fideos Zhajiang de Beijing tienen sus propias características locales. La salsa suele ser salsa de fideos dulces, carne cortada en cubitos, cebollas verdes y jengibre que se fríen y se vierten en el agua y luego se mezclan con pepino, toon, brotes de soja, judías verdes y otros ingredientes. viejos pekineses.
10. El fuego en la billetera
El fuego en la billetera recibió su nombre por su forma que se asemeja a la billetera en el cinturón en ese momento. Al hacerla queda carne dentro de la masa, dóblala por la mitad por ambos lados y deja los otros dos lados sin sellar. Freír en una sartén hasta que estén doradas y servir caliente. De color dorado, picante con aroma a quemado, tierno y delicioso al morder.