¿La fórmula de la leche doble piel?

Ingredientes: Un bol grande de leche Mengniu (unos 400ml, soy goloso, así que podéis hacerlo en proporción), dos claras de huevo y dos cucharadas de azúcar.

1)

Primero vierte la leche en la olla y ponla a hervir (quemarla durante mucho tiempo destruirá la proteína y no se formará la piel de la leche), y luego viértalo en un tazón grande. En este momento, se puede ver una piel de leche arrugada en la superficie de la leche.

2)

En un bol vacío ponemos dos claras de huevo (creo que todo el mundo sabe separar claras y yemas, así que no entraré en detalles) y dos cucharadas de azúcar. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva (no revuelva por mucho tiempo o los huevos se empaparán).

3)

Cuando la leche esté un poco fría, utiliza palillos para perforar la piel de la leche, luego vierte lentamente la leche en un tazón grande que contenga claras de huevo, revuelve uniformemente y luego viértala a lo largo del tazón. Mientras la vierte lentamente nuevamente en el tazón grande que contiene la piel de la leche, podrá ver que la piel de la leche flotará por sí sola (al revés, piense en magia).

4)

Finalmente, ponemos la leche en la olla y la cocinamos al vapor durante unos diez minutos, luego la perforamos por la mitad con unos palillos. Si no sale leche, está todo concentrado y listo.

La primera capa de piel de leche es dulce, y la segunda capa es suave, una combinación perfecta, de ahí el nombre de "leche de doble piel". Es igualmente deliciosa fría o caliente. Si lo desea, también puede agregar semillas de loto y frijoles rojos para cocinar al vapor. Son nutritivos y hermosos. Dios mío, ¿por qué me gustan tanto?

Secreto: 1.

Utilice leche entera, cuanto mayor sea el contenido de grasa, mejor 2.

Deje que la leche hierva un rato para que la piel de la leche tenga tiempo de coagularse por completo 3.

Llevar a fuego lento. Apaga el fuego cuando la leche esté completamente solidificada, ya que no sabrá bien a medida que envejece. La esencia de Double Skin Milk reside en su piel. Se sabe que es rico en proteínas, calcio, fósforo y otros oligoelementos. Ya sea verano o invierno, caliente o helado, puedes saborearlo y tiene un sabor muy dulce. Además, a la leche doble también se le pueden añadir frijoles rojos, semillas de loto, huevos de nido de pájaro, pasas, jugo de jengibre y otros ingredientes. Hay varios estilos y un sinfín de variedades para satisfacer diferentes preferencias.