¿Qué especias no se deben añadir a la carne estofada?
Cuando comía carne estofada en el pasado, siempre la compraba afuera, pero la carne estofada afuera era relativamente cara. Si la hacía yo mismo, ahorraría mucho dinero y podría usarla. Dinero para comprar más carne, ¿no huele bien? Entonces, si quieres comer carne estofada, aún tienes que prepararla tú mismo, lo cual es más seguro. Y cuando hagas carne estofada, debes comprar carne de tendón de res. La carne aquí tiene un pequeño tendón adherido y tiene un sabor más masticable. Y luego, la carne de tendón de res y el pollo son relativamente compactos y tiernos, por lo que debes elegir carne de tendón de res para estofado.
A la hora de hacer estofado de ternera, los ingredientes braseados son imprescindibles, como anís estrellado, canela, laurel, etc. Sin embargo, a la hora de hacer estofado de ternera, hay una especia que no se debe añadir y es el hinojo, El hinojo es una especia como el arroz. El hinojo hará que la carne se vuelva vieja y dura, lo que dificultará su masticación. Por lo tanto, al preparar carne estofada, asegúrese de no agregar hinojo. olla de carne.
Cómo hacer carne de res estofada
El primer paso: seleccione 2 libras de buena pierna de res en el mercado de verduras, límpiela, hierva agua en una olla, agregue agua fría a la olla Agregue el vino de cocción, el jengibre y las cebolletas, retire la espuma y espere hasta que se pueda insertar un palillo en la carne para retirarla. Después de que la carne se haya enfriado un poco, córtela en trozos del mismo tamaño. .
Paso 2: Hervir agua en una olla, agregar anís estrellado, canela, hojas de laurel, sal, salsa de ostras, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, ají seco, ajo, llevar a ebullición. a fuego alto, y cambiar a fuego medio, poner la carne previamente cortada en la olla, tapar la olla, guisar a fuego medio por dos horas, dos horas, apagar el fuego, dejar la carne en remojo por otras 2 horas, luego retirar la carne y cortarla en rodajas finas, puedes preparar un poco de aceite de chile y comerlo con las rodajas de carne, queda muy disfrutable.
Lo anterior es cómo hacer carne estofada. Al hacer carne estofada, es muy tabú agregar hinojo, ya que hará que la carne se vuelva vieja y leñosa. olla de carne de.