¿Cuáles son los alimentos tóxicos habituales en la cocina?
1. Tomates
La cuestión de si los tomates son frutas o verduras se llevó a los tribunales en 1893, un tribunal dictaminó que los tomates eran verduras. En otras partes del mundo, los tomates se consideran una fruta o, más exactamente, una baya. El motivo para acudir a los tribunales es que las verduras deben pagar impuestos, pero las frutas no. Quizás lo más interesante es que los tomates son técnicamente el ovario de la planta. Las hojas y los tallos de la planta de tomate contienen compuestos llamados glicoalcaloides, que pueden provocar nerviosismo extremo y malestar estomacal. Las hojas y los tallos del tomate se pueden cocinar para darle sabor, pero se deben quitar antes de comerlos. Cocinar de esta manera no provocará intoxicación y el sabor es absolutamente magnífico. Finalmente, para darle un poco de sabor a tomate, espolvorea un poco de azúcar por encima.
2. El pez globo
El pez globo es muy tóxico. Un gramo de tetrodotoxina puede matar a 500 personas. En Japón, los chefs de fugu deben estar bien capacitados y aprobar varios exámenes para obtener las calificaciones. La formación dura de dos a tres años. Para aprobar, los chefs primero deben realizar una prueba escrita y luego demostrar sus habilidades para afeitarse. La prueba final involucra al chef comiendo fugu que él mismo corta. Sólo el 30% pasó la prueba, lo que no quiere decir que otros fueran envenenados si comían su propio fugu en rodajas, pero sí que no pasaron las dos primeras pruebas. Sólo la carne de pez globo es comestible porque es menos tóxica y el veneno puede dejar una sensación de escozor y entumecimiento en la boca. Debido a su toxicidad, el pez globo es el único alimento legal que el emperador japonés no puede comer.
3. Manzanas
Las semillas de manzana contienen cianuro, que es el mismo contenido que las cerezas y las almendras. Sin embargo, el contenido es mucho menor que los dos primeros. Las semillas de manzana se pueden comer accidentalmente, pero solo si comes mucho te sentirás mal. Una semilla de manzana no te envenenará, pero comer demasiadas puede matarte. Te recomiendo que intentes no participar en concursos de comer manzanas. Por cierto, si quieres comer una manzana y te sorprendes al descubrir que hay gusanos en la manzana, con suerte no medio gusano, puedes poner la manzana en un recipiente con agua salada y los gusanos morirán.