Tres delicias del pato asado de Beijing
Las marcas tradicionales ganan con la artesanía
En los primeros 9 días hábiles de cotización, Quanjude eliminó frenéticamente 8 límites diarios, lo que enloqueció a la gente. Xing Ying, director general de Quanjude Group, reveló una vez que los 400 millones de yuanes recaudados con la cotización se utilizarán para mejorar la cadena de suministro y marketing de Quanjude. Al mismo tiempo, el horno electrónico para pato asado que desarrollaron se irá popularizando gradualmente en las tiendas. Como resultado, la estufa electrónica para pato asado ha suscitado muchas críticas.
Algunos expertos señalaron que la artesanía del pato asado de Quanjude se ha transmitido durante cientos de años y es parte de la cultura tradicional de Quanjude, si todos los patos asados se producen en líneas de montaje industrializadas. Obviamente la connotación cultural contenida en ellos será grande.
"La automatización y la estandarización son cosas buenas, pero no son la 'Biblia' de todas las industrias. La razón por la que Quanjude puede vender un juego a un alto precio de 198 yuanes es que estos patos asados son obras de arte cocinado a mano, en lugar de productos industriales producidos en masa por máquinas. Esto es lo mismo que la popularidad actual de la artesanía", dijeron los consumidores.
Según la encuesta, las razones clave por las que el público elige marcas consagradas para transmitirlas son: artesanía única y madura (57,3), rica connotación cultural (28,5) y reputación social completa. conciencia (6.3), servicios y productos representativos (5.2) y adopción continua de las últimas tecnologías (2.7). Al 62,8% de los encuestados les preocupa que, si se cambian a los hornos electrónicos, el pato asado "se convierta en una comida rápida callejera como KFC".
Se dice que allí el pato asado aún mantiene la elaboración artesanal tradicional. La tecnología del horno guisado se centra en la nutrición.
La marca tradicional Bianyifang tiene muchos patos asados famosos, como pato asado guisado, pato asado crujiente, etc. El que es digno de "alardear" es sin duda el profesor Zhao. Lin, principal experto en nutrición de China en 2007. Los resultados de las pruebas conjuntas de las tres partes sirven como evidencia para anunciar al público que el análisis nutricional del pato asado al horno patentado crujiente con verduras Biianfang es superior al del pato asado tradicional. Bianyifang utilizó su pato asado al horno con sabor a verduras patentado para jugar al juego nutricional y logró una pequeña victoria en marketing.
La persona relevante a cargo de Bianyifang dijo que el propósito de contratar consultores de nutrición es prometer a los clientes que Bianyifang no solo presta atención a las preferencias dietéticas de los clientes, sino que también se preocupa por su dieta saludable. El pato asado patentado con verduras crujientes es un pato asado al horno estofado patentado que solo se puede preparar y vender después de una estricta capacitación y capacitación.
El profesor Zhao Lin, experto en nutrición, investigador del Departamento de Nutrición del Hospital General del Ejército Popular de Liberación y experto jefe en educación sanitaria del Ministerio Nacional de Salud, publicó un informe conjunto entre el "Trace Element Laboratorio del Departamento de Nutrición del Hospital General del Ejército Popular de Liberación" y el "Centro Nacional de Investigación de Tecnología de Ingeniería Vegetal" Resultados del análisis nutricional del innovador pato asado al horno estofado de Biianfang "Vegetable Crispy": "El proceso del pato asado crujiente con verduras hace que el contenido de El potasio, el calcio y otros elementos minerales y oligoelementos como el manganeso, el hierro y el cobre en el pato asado son significativamente más altos que los del pato asado normal. La grasa y las calorías de la pechuga de pato se reducen significativamente y el contenido de carbohidratos aumenta, pero el contenido de carbohidratos. El contenido de proteínas en el pato asado no se ve afectado. Los resultados del análisis completo muestran que la tecnología de cocción del pato asado crujiente con verduras ha cambiado en el proceso del "Cambio Dingzhong", mejorando los resultados de los aminoácidos libres. La medición mostró que algunos componentes de aminoácidos que afectan el olor a pescado del pato asado se redujeron significativamente, mientras que los componentes de aminoácidos que aumentan el aroma y el sabor umami aumentaron significativamente ”
A través de esta nutrición. En la evaluación, Bianyifang ha etiquetado su pato asado como "pato asado ecológico", el famoso "pato asado saludable", "pato asado seguro" y "pato asado nutritivo". Es diferente del pato asado producido por otras empresas. sus propias características de marca. El segmento de mercado está dirigido a personas de alto nivel
El restaurante Beijing Dadong Roast Duck (anteriormente Beijing Roast Duck Restaurant) se estableció el 28 de abril de 1985. En 2001, se reestructuró a partir de una empresa de propiedad estatal. El director general Dong Zhenxiang fue apodado Da Dong por sus amigos, de ahí el nombre. El restaurante Dadong Roast Duck, que siempre se ha posicionado como un restaurante de alta gama, es también uno de los principales lugares para que los invitados extranjeros prueben el pato asado.
En 2007, se agregaron dos placas más a la pared del vestíbulo del restaurante Beijing Dadong Roast Duck: una es la placa del restaurante "Cinco Diamantes" emitida por el Comité Nacional de Revisión de Restaurantes, y la otra es la Placa de restaurante "Cinco Diamantes" emitida por la Oficina Municipal de Turismo de Beijing. Carteles de "cinco estrellas", estos carteles han ganado un lugar en la batalla de marketing del pato asado.
El personal del restaurante Dadong Roast Duck dijo que el restaurante Beijing Dadong Roast Duck es elogiado por los extranjeros que vienen a Beijing como una atracción obligada en la industria del pato asado de Beijing, además de escalar la Gran Muralla y Sanlitun. Es una guía de viajes de Beijing compilada por. muchos extranjeros. Un lugar que se destaca en.
El restaurante Beijing Dadong Roast Duck se centra en el marketing cultural, escribe artículos culturales e insiste en seguir su propia ruta de alto nivel. Sentado en el restaurante Dadong Roast Duck, mirando a su alrededor, las paredes evolucionaron a partir de las celosías de las ventanas de los palacios imperiales Ming y Qing. La mano de obra es clásica y elegante, y los clavos de cobre incrustados son elegantes y generosos. El faldón de la mesa de color ahumado y el mantel de color amarillo brillante interpretan perfectamente el arte textil de la cultura tradicional china sin ser clichés. Especialmente los nudos chinos de color amarillo brillante en las sillas del comedor se convierten en el toque final del restaurante.
Fuera de la ventana del restaurante, hay hojas de bambú verdes y altas ramas de bambú. De manera pausada, te sientes como un erudito elegante en el bosque de bambú entre las montañas verdes y las aguas verdes. en un ambiente tan elegante ya no es algo que sólo se pueda lograr con "platos hermosos y comida deliciosa", expresa la concepción artística. El ambiente cómodo y elegante del comedor, la ingeniosa combinación de la esencia de la cultura tradicional y el arte moderno forman el ambiente cultural y de moda del restaurante Dadong Roast Duck.