¿Cómo encurtir patas de pato sin que se pudran?

Las patas de pato se marinan previamente en agua salada y luego se hierven en agua salada hasta que estén siete u ocho veces maduras. Sácalo y remójalo en agua fría con sal hasta que se enfríe, luego hiérvelo. O hervir las patas de pato durante 1 minuto, luego sacarlas y dejarlas enfriar, para que la piel de las patas de pato no se pudra fácilmente después de cocinarlas al viento.

Método 1

Esperar a que hierva el agua, meter las patas de pato y cocinar durante 1 minuto, luego sacar y verter agua para que no se pegue la piel de las patas de pato. Se pudre fácilmente después de hervirlo al viento, agrega agua y agua salada a hervir y luego coloca las patas de pato a pescado.

Método 2

Agrega agua a la olla, vierte una cantidad adecuada de marinada según tu gusto, lleva la marinada a ebullición, deja que se enfríe, remoja las patas de pato por más tiempo. más de una hora y luego sacarlos. Calentar el wok, agregar un poco de aceite, sofreír los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos a fuego lento. Vierta agua con sal, agregue el jengibre, la cebolla, el ajo y las patas de pato y cocine a fuego lento. Cuando esté cocido hasta que esté siete u ocho veces maduro, sácalo y remójalo en agua fría con sal hasta que se enfríe, luego vuelve a hervir. Esto hace que las patas de pato sean más elásticas y "pegajosas". Está listo para sacar de la olla cuando esté cocido.