¿Es falso que el tofu de Chiba esté tan frito?

El tofu de mil páginas debería ser otro tipo de tofu. Después de todo, parece tofu, pero no lo es.

Hablemos primero del llamado tofu que ahora es muy popular: Qianye Tofu. Los ingredientes principales de este alimento son almidón de maíz, clara de huevo líquida, aislado de proteína de soja, etc. Básicamente, no contiene grasas de soja, carbohidratos, fosfolípidos de soja, caroteno ni vitaminas.

Entonces, Qianye Tofu no es tofu en absoluto.

Entonces hablemos de un “tofu” aparentemente de alta gama: el tofu de almendras. De hecho, también hay soja, y la proporción no es baja, porque a las almendras simples no se les puede dar forma.

Pero la proteína de las almendras es, de hecho, proteína vegetal y los pacientes con enfermedad renal no la absorben fácilmente.

Además de almendras, agua y soja, el tofu de almendras también contiene mucha azúcar, por lo que no es apto para diabéticos.