¿Qué es la salsa de crema?
Nombre chino: salsa Kastar
Ingredientes principales
Yema de huevo, harina baja en gluten
Suplementos
Ingredientes
Azúcar refinada, leche
Ingredientes
Salsa casta (cantidad referencial: 200 gramos)
2 yemas de huevo, 30g de azúcar fina, 150g de leche, 15g de harina baja en gluten.
2 Ejercicios
1. Añade azúcar fina a las yemas de huevo.
2. Batir las yemas de huevo a alta velocidad para que queden esponjosas y espesas.
3. Verter la harina baja en gluten tamizada.
4. Continúe mezclando uniformemente con un batidor.
5. Vierta la leche en la jarra de leche. Después de hervir, vierta lentamente 1/3 en la pasta de yema de huevo, revolviendo uniformemente mientras vierte.
6. Después de revolver uniformemente, vierte toda la leche restante en la pasta de yema de huevo y revuelve uniformemente.
7. Tamizar la leche de huevo batida uniformemente y verterla nuevamente en el recipiente de la leche.
8. Vuelve a calentar a fuego lento, revolviendo constantemente mientras calientas, hasta que la crema esté espesa y suave. Retirar inmediatamente del fuego y colocar la cacerola con la leche en un recipiente con agua fría para que se enfríe rápidamente. Bueno, la salsa de crema está lista.