¿Cuáles son las especialidades imprescindibles en Yunnan?
1. Granada de Ramadán
La granada de Ramadán tiene las características de una fruta enorme, color brillante, color de grano cristalino y jugo rico y dulce. El cáliz de la granada de Ramadán es coriáceo, las bayas son casi esféricas y maduran en otoño. La capa carnosa de las semillas se puede comer cruda o procesar para preparar una bebida fría.
2. Pastel Yunnan Bada
El Pastel Yunnan Bada es un auténtico pastelillo al estilo Kunming, elaborado cuidadosamente con materias primas locales y mediante el tradicional proceso de horneado de “fuego a dos caras”. Es similar al pastel Bada de Yunnan. Hay ocho piezas en cada caja, ocho variedades y ocho sabores, por eso se llama "Yunnan Eight Pieces".
3. Baba Juan
Los rollitos de Baba son un manjar local único en el condado de Fengqing, ciudad de Lincang, provincia de Yunnan. El método consiste en hornear primero el "baba", cubrirlo con "aceite en polvo" y condimentos y finalmente enrollarlo hasta formar una "corvina", que tiene un sabor único. El llamado "baba" es un pastel de arroz elaborado con harina de arroz. Ancho 10 cm, largo 20 cm, espesor aproximadamente 0,7 cm.
4. Ropa de cáñamo
Las empanadillas de cáñamo son unas tortas fritas elaboradas con harina de trigo y azúcar. Son como “mil botones”, de color dorado, envueltos en caramelo de sésamo por fuera y azúcar por dentro. Tienen un sabor dulce y suave.
5. Jamón de Xuanwei
El jamón de Xuanwei es una de las especialidades locales famosas de la provincia de Yunnan. Debe su nombre a su producción en Xuanwei. Sus principales características son: forma de pipa, con huesos sólo grandes y huesos pequeños, piel fina y carne gruesa, grasa moderada cortada en trozos, aroma rico, color brillante, carne magra de color rojo brillante o rojo rosado, carne grasa de color blanco lechoso, huesos ligeramente rosados, parece que la sangre está bastante húmeda.
6. Guandu Baba
Guandu Baba es una especialidad local del distrito de Guandu, ciudad de Kunming, provincia de Yunnan. Está horneado con pasta. Baba contiene nueces molidas como semillas de sésamo, maní y nueces mezcladas con azúcar blanca. Es suave, dulce y muy deliciosa.
7. Chenggong Zhubaoli
Chenggong Zhubaoli es una especialidad de la región Chenggong de Yunnan y es un producto emblemático de la geografía nacional de China. La pera Chenggong Zhubao es casi redonda, con tallos cortos y gruesos, piel verde, pulpa blanca, pulpa crujiente y tierna, jugosa y sin residuos, dulce y deliciosa.
8. Pato Salado Yiliang
El Pato Salado Yiliang es una especialidad de Yunnan. Antes de 1950, era de producción propia y se vendía esporádicamente, con una pequeña cantidad vendida a Kunming y otros lugares. Después del procesamiento técnico, se seleccionó a Zhuangya. El producto final es de color amarillo aceitoso, la carne es fragante y tierna y el sabor es delicioso y salado. Este es un gran acompañamiento y regalo. Se vende en toda la provincia y se exporta a China, Hong Kong, Macao y Singapur.
9. Caña de azúcar Puhui
La caña de azúcar Puhui se produce en Yunnan y es un producto agrícola especializado de Yunnan. La caña de azúcar es un cultivo agrícola económico importante con buena calidad, alto contenido de azúcar y una gran superficie de siembra.
10. Tarta de flores
La tarta de flores es un snack que tiene como materia prima principal harina, rosas, magnolia y crisantemo. El exclusivo pastel de rosas comestibles de Yunnan es un representante de los bocadillos clásicos de Yunnan con características de Yunnan.
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