¿Debo blanquear los pepinos de mar listos para comer antes de comerlos?

Los pepinos de mar vivos procesados ​​de esta manera deben cocinarse frescos. Los pepinos de mar vivos procesados ​​no deben almacenarse durante mucho tiempo, de lo contrario son propensos a deshidratarse y pudrirse. Este artículo proporciona una introducción comparativa a dos métodos de precocción de pepinos de mar vivos. El primer método: blanquear todo el pepino de mar vivo en agua de arroz cocido, sacarlo rápidamente y lavarlo con agua limpia. Utilice el siguiente método:...Huevos guisados ​​con pepino de mar y baya de goji: Ingredientes: 300 gramos de huevos de paloma, 150 gramos de pepino de mar.

Accesorios: 15 g de baya de goji

Condimentos: 7 g de cebollas verdes, 7 g de jengibre, 6 g de salsa de soja, 10 g de vino para cocinar, 2 g de pimienta, 20 g de aceite de maní, 20 g de almidón (maíz), 5 gramos gramos de sal, 50 gramos de manteca de cerdo (refinada). Práctica: 1. Poner el pepino de mar en la olla, remojarlo en agua fría, lavarlo y blanquearlo en agua hirviendo.

2. Utilice un cuchillo afilado para cortar un patrón de diamante en la pared abdominal;

3. Lave las bayas de goji;

4. una olla con agua fría, cocinar a fuego lento, quitarle la cáscara, estirar el almidón, ponerlo en una cacerola con aceite de maní, sacarlo cuando la superficie esté frita para que se dore;

5. Olla a fuego alto, agrega la manteca y calienta hasta que esté al 80%. Agrega la cebolla y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes, luego vierte la sopa de pollo durante 3 minutos;

6. en rodajas, agregue el pepino de mar, la salsa de soja, el vino de cocción y la pimienta;

7. Después de hervir, retire la espuma y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

8. Agregue los huevos de paloma, la baya de goji, la sal refinada y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. 2. Pepino de mar guisado: Ingredientes: pepino de mar (remojado en agua) 250 g de manitas de cerdo 1250 g de ingredientes auxiliares: jamón 15 g de brotes de bambú de invierno 25 g de col 200 g de huevos 50 g de condimento: sal 5 g de salsa de soja 25 g de azúcar blanca 65438+.

2. Lave selectivamente los corazones de colza;

3. Revuelva los huevos uniformemente, extiéndalos en la cáscara de huevo en la sartén de aceite y córtelos en tiras. ;

4. Lavar la cebolla y el jengibre, atar la cebolla y cortar el jengibre en rodajas;

5. Poner la pezuña y las garras en la olla, añadir 1000ml de agua fría, llevar a ebullición. hervir a fuego alto, retirar y raspar Lavar una vez, transferir a una cacerola, agregar 1 hueso de jamón, salsa de soja, 10 g de vino de arroz, cebolla verde, jengibre, agregar agua para cubrir la pezuña y las garras y cocinar a fuego lento; p>

6. Cortar el jamón y los brotes de bambú en 5 trozos;

7. Colocar la olla a fuego alto, agregar la manteca de cerdo cocida, calentar al 50%, agregar los corazones de colza y el aceite. medio minuto y verter;

8. Cortar el pepino de mar preparado en rodajas finas con una cuchilla inclinada, ponerlo en una olla con agua fría y hervirlo, sacarlo y verterlo en una cazuela. ;

9. Agregue los brotes de bambú, la suma de repollo, el glutamato monosódico, 30 gramos de manteca de cerdo cocida y sal, 10 gramos de vino de arroz y azúcar blanca, cocine juntos al gusto;

10. Saca las garras de las pezuñas, corta la punta de cada garra y guarda el resto para otros usos;

11. Las puntas de las garras se colocan hacia arriba en forma de pétalos de ciruela y. Las hojas de repollo se colocan hacia afuera en los cinco espacios de las garras de las pezuñas. Cubra los pepinos de mar sobre la col para exponer un poco de las hojas. También se colocan brotes de bambú en las garras de las pezuñas en forma de pétalos de flor de ciruelo. brotes de bambú como estambres;

12. Saque los nudos de cebolla, las rodajas de jengibre y los huesos de jamón de la sopa de cazuela original, espese con almidón húmedo, vierta 10 g de manteca de cerdo cocida y viértalo sobre la garra. flores. 3. La receta y eficacia de los pepinos de mar blancos guisados: una receta para nutrir el qi y la sangre del cuerpo, una receta privada para fortalecer la cintura y los riñones debido a la desnutrición. Técnica: Pepino de mar blanco guisado Materiales: Ingredientes: 150 g de carne de cerdo (magra), 100 g de pepino de mar (remojado).

Condimentos: 10 g de vino de cocina, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de almidón (guisante), 2 g de salsa de soja, 3 g de jengibre, 2 g de aceite de sésamo.

Cómo guisar pepinos de mar blancos: 1. Lavar la carne blanca, cocinarla en una sartén caliente y cortarla en cubos del tamaño de un dedo. Lavar el pepino de mar y cortarlo en cubos del tamaño de un dedo.

2. Primero escaldamos la carne cortada en cubitos y el pepino de mar en agua hirviendo, luego lo vertemos en un colador para escurrir el agua. Agregue un poco de sopa Maotai, sal, glutamato monosódico, vino para cocinar, sopa Maojiang y salsa de soja al wok y ajuste el sabor. Después de que el wok esté hervido, retire la espuma, agregue la carne blanca cortada en cubitos y los pepinos de mar cortados en cubitos, y mezcle con 15 g. de almidón húmedo (5g de almidón más agua). "Salsa de segunda", le echamos un poco de aceite de sésamo, luego la sacamos de la sartén y la ponemos en un plato.

La clave para hacer pepinos de mar blancos guisados: Cómo hacer Mao: Pelar y lavar 600g de jengibre fresco, ponerlo en una olla y remover, remojar en 300g de agua durante 10 minutos, usar una gasa blanca para filtrar el jugo para sazonar. En la olla, el jugo de la olla está apenas húmedo. Comer pepino de mar (remojado en agua): El pepino de mar se añade al vinagre y no se debe tomar junto con regaliz;