Contenido del sistema de gestión de seguridad en la cocina
¡Espero que esto ayude!
Sistema de gestión de seguridad en la cocina
En primer lugar, todos los empleados deben ser conscientes de la importancia de una producción segura y de sus propios intereses.
No correr por la cocina, mantener la calma cuando esté ocupado y no jugar en el lugar de trabajo.
Al utilizar equipos mecánicos, comprobar que funcionan correctamente.
Apariencia b. Sonido c. Depuración
La máquina solo puede ser operada por una persona y está prohibido que varias personas la operen al mismo tiempo;
Antes de continuar con el siguiente trabajo, la máquina sólo se puede detener de forma segura.
Al limpiar la máquina, apáguela.
Las máquinas con cubiertas de seguridad deben mantenerse en la posición correcta y las máquinas deben recibir un buen mantenimiento.
Cada empleado debe utilizar y conservar con cuidado las herramientas punzantes en la cocina, y contar con una persona dedicada y responsable de almacenarlas y devolverlas a sus lugares originales. Las herramientas deben mantenerse limpias y afiladas para evitar resbalones y lesiones a las personas. Al caminar con un cuchillo, la punta del cuchillo debe estar hacia abajo y al limpiar la hoja con un paño, hacia afuera.
Al utilizar utensilios de cocina, especialmente vajillas de vidrio, todo empleado debe utilizarlos con cuidado y estar atento a colisiones u otros daños.
Usar correctamente los aparatos eléctricos. Las operaciones ilegales están estrictamente prohibidas.
Si hay piezas sueltas o fallas en el equipo, las reparaciones se deben informar de inmediato y se debe exhibir una pantalla antes de las reparaciones para recordarlas a los demás.
Mantenga el suelo limpio y limpie el aceite y el agua rápidamente para evitar resbalones.
Está prohibido que una sola persona levante objetos pesados.
No se deben amontonar escombros al azar en el suelo.
Está estrictamente prohibido almacenar líquidos sobrecalentados en lugares altos.
Cuando la temperatura del aceite aumenta, está prohibido salpicar agua.
Está prohibido permanecer mucho tiempo en la sala de congelados para evitar accidentes provocados por la disminución de la conciencia.
Está terminantemente prohibido el acceso a la cocina a personas desconocidas para evitar accidentes.
Está prohibido utilizar alimentos con el envase dañado para evitar que los invitados los ingieran accidentalmente.
Presta atención a proteger los alimentos al matar insectos para evitar accidentes.
2. Seguridad en la producción de la cocina
Antes de utilizar la estufa de gas, debe verificar el interruptor de la válvula y luego iniciar el encendido para garantizar la seguridad. Nunca debes dejar a una persona mientras usas la estufa.
Lleve un registro del uso de la estufa de gas todos los días, para que quien abra el gas primero firme y confirme, y quien apague el gas último firme y confirme para mejorar su sentido de responsabilidad.
Familiarícese con los métodos de uso de diversos equipos mecánicos y eléctricos y aparatos eléctricos antes de su uso, lo que no solo garantiza la vida útil de los aparatos eléctricos, sino que también garantiza la seguridad personal.
Al usar un refrigerador, toda persona relevante debe verificar cuidadosamente si la temperatura y otras condiciones del refrigerador son normales antes de trabajar para evitar que los alimentos se deterioren debido a cortes de energía o mal funcionamiento.
En tercer lugar, seguridad contra incendios
1. Está prohibido colocar obstáculos en todos los pasajes utilizados para la protección contra incendios.
No fumar en la cocina.
3. Limpia el aceite y las incrustaciones de la estufa en cualquier momento.
4. Está estrictamente prohibido salir cuando se utiliza fuego.
5. No llenar demasiado al hervir líquido.
6. Está estrictamente prohibido utilizar con fuerza estufas que no estén reparadas.
7. Los circuitos flojos y los hornos con fugas deben repararse a tiempo.
8. Los extintores usados deben notificarse al departamento de seguridad.
9. Está prohibido cambiar la ubicación de almacenamiento del extintor a voluntad.
10. Participar en la formación de conocimientos sobre seguridad contra incendios e implementar el espíritu de "Tres frases". (Los peligros ocultos son más peligrosos que los incendios abiertos, la prevención es mejor que la ayuda en casos de desastre y las responsabilidades son más pesadas que el Monte Tai)
11 Fortalecer la educación de los "tres conocimientos";
Comprender. los riesgos de incendio de este puesto
Sepa cómo prevenir incendios.
Saber apagar incendios.