¿Dónde está la especialidad de Calle 18 Mahua?
Mahua es un singular snack chino de pasta frita. Según la leyenda, Chai Jinwen, originario de la dinastía Han del Este, inventó Mahua. Producido principalmente en Xianyang, Shaanxi, Jishan, Shanxi, Chongyang, Tianjin, Hunan y otros lugares. Entre ellos, Jishan en Shanxi es famoso por sus pasteles salados de aceite de sésamo, Chongyang en Hubei es famoso por sus pequeños giros y Tianjin es famoso por sus flores de cáñamo.
La mahua siempre ha sido muy elogiada por los estudiosos por su sencilla preparación y cómodo consumo. Su Dongpo, un gran escritor de la dinastía Song, escribió una vez un poema "Poemas fríos" alabando a Mahua: "Se pueden hacer unas pocas brazas de jade enrollando a mano y el aceite azul se puede freír hasta obtener un color amarillo claro. Dormir la primavera por la noche, presionar a la belleza para que sostenga el oro, es insignificante."