La forma más auténtica de hacer Alitas de Pollo con Coca-Cola

1 Lavar las alitas de pollo y cortar dos cuchillos en el lomo para facilitar el sabor.

2. Echar agua fría en la olla, poner las alitas de pollo en la olla, añadir 3 rodajas de jengibre, una pizca de pimienta y una cucharada de vino de cocción. Cubra y deje hervir a fuego alto, luego hierva durante 2 minutos antes de verter. Para eliminar el olor a pescado se utilizan granos de pimienta de Sichuan, jengibre y vino de cocina. Si es así, elige uno o ambos.

3. Saca las alitas de pollo cocidas, lávalas con agua caliente y luego utiliza papel de cocina para absorber el agua. Si es necesario limpiar la carne blanqueada antes de cocinarla, recuerda utilizar agua caliente en lugar de agua fría para evitar que se apriete cuando esté fría y se endurezca la textura. Debido a que luego se freirá en la sartén de aceite, es mejor usar papel de cocina para absorber el agua, de lo contrario explotará fácilmente y salpicará aceite cuando se fríe en la sartén de aceite más tarde.

4. Calentar la sartén y añadir un poco de aceite base. Cuando el aceite esté 50% caliente, extienda las alitas de pollo en la sartén y fríalas hasta que el fondo esté dorado.

5. Después de freír un lado, darle la vuelta y freír el otro lado hasta que ambos lados estén dorados.

6. Después de freír por ambos lados, añadir las rodajas de jengibre, añadir: 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura y sofreír hasta que tome color.

7. Agrega una lata de Coca-Cola para cubrir las alitas de pollo, cocina a fuego alto durante 2 minutos, luego enciende a fuego medio y cocina por 15 minutos.

8. Estará cocido en unos 15 minutos. En este momento queda aproximadamente la mitad de la sopa. Prueba la sal y evalúa si es necesaria más sal según tu gusto. Luego agrega la esencia de pollo, enciende a fuego alto para reducir el jugo y obtener la consistencia que te guste. Cuando la salsa se reduzca a fuego alto, debes revolver constantemente la sopa con una espátula, de lo contrario se quemará fácilmente o se pegará a la olla.

Ponlo en un plato, espolvorea con cebolla verde picada y semillas de sésamo blanco y ya está listo para comer~