¿Qué tipo de marisco es bueno para comer en noviembre?
1. Camarón tigre gigante
Penaeus monodon, comúnmente conocido como camarón fantasma, camarón pasto, camarón flor, camarón bambú, Penaeus monodon y camarón cría. Hay dos períodos de desove cada año a lo largo de la costa de China, de febrero a abril y de agosto a octubre. Los camarones tigre gigantes son los más gordos durante el período de desove. Es famoso por su enorme tamaño, carne firme y tierna, textura crujiente, sabor fresco y dulce y agua de mar salada. Después de cocinarse, el color es rojo intenso y brillante, lo que resulta agradable a la vista y se considera un buen augurio de longevidad. Por eso, en cumpleaños o fiestas, la gamba monodon debe ser un manjar en el banquete.
Los langostinos tigre a la parrilla se cocinan en el menor tiempo posible en una parrilla de hierro a temperaturas extremadamente altas. Con el aroma de la mantequilla y el ajo como telón de fondo, el aroma de los camarones persiste durante mucho tiempo. La dulce carne de langosta combinada con el fragante aderezo de mango y leche para ensalada es una combinación perfecta.
2. Cangrejos peludos
Especialidad del lago Yangcheng, de dorso verde, vientre blanco, pelo amarillo y pinzas doradas, es grande, regordete y nutritivo. Están en el mercado cada año en el séptimo y octavo mes lunar, y el final del año también es una buena temporada para comer cangrejos peludos. Hay cuatro sabores de cangrejo. Las huevas de cangrejo son como un líquido dorado, delicioso y nutritivo; la carne de cangrejo es blanca y cristalina, mejor que la nieve, y la carne es delicada; la carne del muslo tiene forma de oro con incrustaciones de jade, es delgada y sabe a vieiras; Hermoso como morralla, tierno. Regusto suave, tierno y sin fin.
Los cangrejos peludos también se clasifican como cangrejos hembra en Chengxiong. La pasta de los cangrejos machos cocidos es jade blanco y el color amarillo de las hembras es la yema de huevo. La forma más deliciosa de comerlo es al vapor, con vinagre, jengibre, etc. Los amigos a los que les gusta beber es mejor que utilicen vino de arroz tibio en lugar de cerveza, y es mejor no beber té antes y después de comer cangrejos.
3. Almeja
Comúnmente conocida como concha de tortuga, almeja, almeja, almeja, almeja. Su carne es tierna, deliciosa y nutritiva. Es conocida como “la mejor almeja fresca del mundo”, tiene un alto valor terapéutico y medicinal. Su parte blanda contiene grandes cantidades de aminoácidos, proteínas y ricas vitaminas, especialmente histidina y arginina. Comer almejas adecuadamente en otoño tiene los efectos de nutrir el yin y humedecer la sequedad, la diuresis y eliminar el edema.
Las almejas se pueden hervir, freír, enfriar o rellenar. Además de alimentos frescos, también se encuentran disponibles almejas secas y enlatadas. Cabe señalar que las almejas compradas deben remojarse en agua salada para que escupan arena. El tiempo de remojo es preferiblemente de más de 1 hora.
4. Vieiras
En la mesa de otoño, las vieiras son muy populares entre los mariscos. Las vieiras, también conocidas como abanicos de mar, son deliciosas y nutritivas. El músculo aductor se seca en "vieiras" y figura como uno de los ocho manjares. Su carne es deliciosa y nutritiva, y su caparazón se puede recolectar como una hermosa decoración.
Las vieiras al vapor son mejores. Los restaurantes suelen ofrecer platos como "Vieiras al vapor con fideos y salsa de ajo" y "Vieiras al vapor con salsa dorada y plateada y salsa de ajo", y también se asan a la parrilla en salsa. De hecho, la clave para cocinar vieiras es el calor. Si te excedes, se deformarán. Por supuesto, la frescura es más importante.