¿Búsqueda de tesoros en los Hutong de Beijing? -?alimento
Yang Xiansen llevó a Yang Xiaobao de regreso a la palangana y no quería acostarme con él en ningún otro lugar para comer o dormir. La lluvia primaveral en el sur del río Yangtze necesita la sequedad del norte para integrarse. ¿A qué sabe el "nuevo mundo" que fue repintado dos veces el año pasado, las callejuelas de ladrillos verdes y el jugo de frijoles bajo la muralla de la ciudad? Sí, Beijing, nos iremos tan pronto como lo digamos.
Este viaje se centrará en los hutongs e iremos a lugares donde los lugareños van a comer. La mayoría de los lugares están dispersos, por lo que dedicar tiempo a cambiar la comida también es una actitud.
Preparación temprana:
Toque la pizarra: asegúrese de usar zapatos cómodos, porque las mujeres de Beijing son demasiado mayores...
Hay tres software esenciales para entrar a Beijing. Una es registrar Jingjianbao en ZFB. Ya sabes el propósito. La otra es la aplicación súper conveniente "Yitongxing". Puedes deslizar el metro y el autobús para llegar rápidamente a la estación sin esperar. La última es, por supuesto, Baidu Maps. Recorrí los callejones buscando comida y contribuí mucho.
Se dice que este es el plato guisado más antiguo de Beijing. Es una marca centenaria y ahora se encuentra en su cuarta generación. No sólo tiene buen sabor, sino que también conserva el arte tradicional de sacar los intestinos de la olla a mano.
Ubicación: Langfang Lane 2, cerca de Dashilan
Pedí un plato de cerdo estofado cocinado al fuego. El aroma es picante, los intestinos tiernos y el picante delicioso. La sopa de miso es un poco salada, pero en general está bien.
Sacar los intestinos de la olla con las manos desnudas
Una tienda antigua, se dice que tiene más de 50 años. Fui a esta sucursal. El volumen frontal es muy pequeño y es fácil pasarlo por alto sin prestar atención. La habilidad del maestro de cocina, desde cortar hasta freír, la operación en el lugar es muy ordenada. Después de sacarlo de la olla, vierte la salsa de ajo por fuera para darle un rico sabor. Combinado con sopa de ciruelas agrias casera, es un gran placer.
También probé el tofu de almendras y tenía un sabor normal. Presentaré uno mejor más adelante.
Ubicación: No. 240 Gulou East Street
Ubicación: Calle Ding'anmenwai
Algunas personas dicen que no hay muchos buenos restaurantes de hígado frito en Beijing, y Tianxingju es uno de ellos. Se han abierto muchas sucursales y también hay un punto de venta de pescado fresco en la puerta principal. Comí en un restaurante en las afueras de Andingmen.
Cuando llegamos ya era hora de cerrar, así que tomé la última ración de hígado frito. Hay muchas cosas envasadas como leche de soja en el mostrador. Después de preguntar, descubrí que era jugo de frijol, así que lo tomé con decisión.
El hígado frito es un poco diferente. La salsa queda muy espesa. No es de extrañar que la gente diga que no se puede comer hígado frito con una cuchara porque se filtrará, por lo que hay que beberlo. Su dieta es muy rica, con mucho hígado e intestinos. Estoy acostumbrado, pero sabe demasiado salado.
Afortunadamente, hay jugo de frijoles para calmar mi sed. Que uno se acostumbre o no a beber depende de cada uno. Hay un rumor en Internet de que la leche de soja es la bebida más aterradora, sin excepción. No creo que sea tan aterrador como dice la leyenda. Ganhui sabe a frijol mungo.
Dirección: Baiwanzhuang North Street
Estoy buscando una tienda de desayunos local. Adentrarse en la zona residencial y escuchar las charlas de los tíos y tías mientras se come es una experiencia única.
El azúcar moreno parece comida oscura al fuego y tiene una textura áspera, tal vez no esté acostumbrado. El cerebro de tofu es salado y también es una sopa espesada con salsa. Es completamente diferente del pudín de tofu salado de Jiangnan. Además, el prepucio vegetariano es demasiado grueso y no se recomienda.
Esta es una tienda por la que pasé porque también está en una zona residencial. Me sentí bien ver a las señoras entrar y salir para comprar y llevar. Los rellenos de Gao Zhen son bastante ricos y sabe un poco a arroz con leche, pero no está relleno de pasta de frijoles rojos.
Esta es una antigua tienda que ha estado investigando callos durante más de 120 años desde el año 19 de Guangxu. Debe intentarlo. Originalmente, su familia fue la primera en tener una explosión de barriga, pero luego alguien más registró la marca primero. Enfadado, el anciano tachó la palabra "Feng" en el cartel. Entonces este es diferente del de Dashilar.
Dirección: Ande Road, distrito de Xicheng
Pedí tofu de sésamo y callos de cordero. Las colmenillas son la mejor parte de los callos de cordero. Cómelo mientras esté caliente. Nada sospechoso. Muy masticable. La salsa para mojar es imprescindible, pero todavía estaba un poco salada para mí. Tomemos una botella de Océano Ártico.
Este pastel de carne con clavos de puerta está delicioso. La piel es muy fina, frita muy crujiente, el relleno de carne es muy sólido, la mantequilla es muy fragante y hay mucho jugo. Una hamburguesa es aproximadamente del tamaño de mi puño. El precio es más barato que otros. Es solo que el ambiente de la tienda no es muy bueno.
Por supuesto, en estos restaurantes para moscas a menudo se puede encontrar comida deliciosa.
Dirección: Chaoyangmen North Street
Probablemente el té de la tarde en un palacio chino más auténtico de China. Su fundador, el Sr. Wang Xifu, aprendió la cocina tradicional palaciega de su padre y su hermano desde que era un niño. Se dice que la gente siempre ha seguido el proceso de la cocina palaciega e insistió en utilizar métodos manuales tradicionales. Piel crujiente como plumas de ganso blancas, con capas distintas. El diseño de la tienda es exactamente el mismo que el de los dramas del palacio Qing. Si no hubiera tantos invitados, realmente me gustaría tener más sentido de ceremonia.
La entrada es absolutamente maravillosa. Comparado con el fuego de la mañana, me di cuenta de la exquisitez del palacio.
Dirección: Calle Huguosi
Está muy cerca de donde vivo. Me levanté temprano, caminé y vi a tíos y tías haciendo cola (los tíos y tías son el referente de platos asequibles), así que no pude evitar comprar algunos.
El material es bastante bueno y la porcelana es sólida. Rompí un poco del rollo de frijoles rojos Baylor y no pude comerlo. ¡Parece normal, pero es tan real! Rico en carbohidratos de frutos secos. Me sentí como si hubiera desayunado durante medio mes.
Dirección: Estudiar en el Extranjero
Los viejos fideos de Beijing con salsa de soja se pueden ver por todas partes, y siento que la mayoría de ellos están dirigidos a turistas. Encontré este cuenco marino, que está relativamente bien (hay muchas tías y abuelas locales en la tienda, ya sabes)
Dirección: Tianqiao
Además de los 6 tipos de fideos , También pedí un carpelo mixto. El tío sentado frente a mí me preguntó: ¿es esto un regalo? Instantáneamente me di cuenta de lo realista que era este plato. Me gusta.
La ración es enorme, dos por una comida. Los fideos son masticables, pero la salsa no es tan fragante como la marca de mi madre.
La cocina de Beijing es vasta y profunda, y es imposible encontrarla toda en solo dos días. Espero que sea de ayuda para los bebés a los que les gusta buscar tesoros en los callejones.