Cómo hacer panceta de cerdo estofada (cómo hacer sopa de panceta de cerdo estofada)

1. Ingredientes: 2 panceta de cerdo (900g), una cucharada de vino de cocción, 17g de jengibre, 25g de cebolleta, 3 anís estrellado, una cucharada de sal, Mitad una cucharada de cinco especias en polvo y una cantidad adecuada de pimienta.

2. Cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolla de verdeo en gajos, pelar el anís estrella, lavar y reservar.

3. Poner la panceta de cerdo en la olla, agregar agua, agregar una cucharada de vino de cocción, tapar la olla y cocinar a fuego alto.

4. Después de hervir la olla durante otros cinco minutos, apaga el fuego. Cuando el agua esté tibia, enjuágala con esta agua y sácala.

5. Lleva la panceta a la tabla de cortar, córtala de la parte blanca con un cuchillo, arranca la parte blanca (piel picante), voltea la panceta y arranca todos los círculos de aceite. Perder.

6. Vierta agua caliente, agregue álcali, frótelo por dentro y por fuera y luego lávelo dos veces con agua caliente.

7. Agrega agua tibia a la olla y coloca la panceta de cerdo en ella. La cantidad de agua debe ser igual a la panceta de cerdo. Luego agrega las cebolletas, las rodajas de jengibre y el anís estrellado. baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora.

8. Abre la tapa de la olla, recoge las cebolletas con los palillos y tíralas. Añade una cucharada de sal, media cucharada de cinco especias en polvo y una cantidad adecuada de pimienta. Tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 30 minutos.

9. Cuando acabe el tiempo, pinchar con los palillos la panceta de cerdo. Cuando esté cocida, apagar el fuego. Tapa la olla y deja que la panceta de cerdo se enfríe de forma natural.