Esquema paso a paso de bizcocho cóncavo semicocido, como hacer bizcocho cóncavo semicocido

15ml de miel

3 claras de huevo

3 yemas de huevo

40g de azúcar fina

Harina baja en gluten 45g

2 g de sal

Dos gotas de jugo de limón

5 ml de ron

Cómo hacer popular el pastel más nuevo de Japón: cóncavo medio cocido ¿pastel?

Se cubre el molde con papel engrasado.

Precalienta el horno a 175 grados con antelación.

Mezclar sal y azúcar fina, agregar jugo de limón a las claras, agregar azúcar fina en tres tandas, batir hasta que esté duro y espumoso (de antemano aparece una esquina vertical en la cabeza del huevo).

Agregue la clara de huevo a la yema de huevo en dos tandas, luego revuelva uniformemente (¡tenga cuidado de no revolver por mucho tiempo!)

Revuelva la pasta de yema de huevo de manera uniforme, luego agregue miel y el ron, revuelva durante 4,5 segundos.

Saca una cuarta parte de la pasta de yema de huevo y resérvala. (La pasta de yema de huevo no requiere harina).

Agregue el resto de la pasta de yema de huevo a la harina baja en gluten tamizada y mezcle uniformemente.

Vierte la masa en el molde e intenta hacer un pequeño agujero en el medio.

Vierte la masa de yema de huevo reservada en el agujero pequeño (intenta no verterla hasta el borde del bizcocho)

Agita el molde con fuerza dos o tres veces para sacudir la masa grande. burbujas de aire.

Horneamos en el horno precalentado durante 20 minutos.

El bizcocho horneado se puede comer una vez enfriado.

Consejos

1. La pasta de yema de huevo sin harina es la clave para que el bizcocho fluya. Este paso permite que el pastel fluya una vez que se enfríe.

2. Para bizcochos cóncavos semicocidos con sabor a chocolate, si añades chocolate, añade unos 40 gramos de chocolate negro (no uses cacao en polvo) con antelación para derretir el chocolate, y luego añade el chocolate. al agregar miel.