Los 6 platos famosos que debes probar cuando visites Anhui son el "alma de la cocina de Anhui". El jefe pensará que eres de Anhui.
Anhui, con sus majestuosas montañas y ríos y su rica atmósfera cultural e histórica, siempre ha sido un destino turístico que la gente anhela.
Hay muchos lugares escénicos majestuosos, como la montaña Huangshan y el lago Qiandao, así como las antiguas residencias de Hongcun que muestran plenamente las características culturales locales. Estas son las bellezas locales de las que la gente habla.
Por supuesto, además de estos bellos paisajes, también resultan muy atractivos una variedad de delicias populares. A continuación, te presentaré 6 platos que debes pedir cuando vayas a Anhui. ¡Muchas personas de Anhui te llamarán experto después de leerlos para ver si hay alguno favorito entre ellos!
1. Pregunta sobre los brotes de bambú de Zhengshan
Si quieres enumerar las delicias que debes probar en Anhui, debes preguntar sobre los brotes de bambú de Zhengshan. Este es un plato tradicional famoso en Huizhou, provincia de Anhui, y es muy popular a nivel local. Los ingredientes principales de este plato son brotes de bambú frescos que abundan en la montaña Wenzheng y se guisan con tocino, salchichas, champiñones, etc.
Los distintos ingredientes se mezclan perfectamente entre sí durante el proceso de guisado. Cada brote de bambú absorbe completamente el sabor salado del tocino y el aroma fresco de la salchicha, los champiñones y otros ingredientes. Además, los brotes de bambú tienen un sabor crujiente, tierno y ligeramente dulce, tan delicioso que muchas personas que los han comido nunca los olvidarán.
2. Pollo Asado Fuliji
Creo que muchos amigos a los que les gusta comer pollo asado han oído hablar del Pollo Asado Fuliji. Este es un manjar especial en Suzhou, Anhui, e incluso es conocido. Conocido como uno de los "Cuatro pollos famosos de China", se puede decir que es muy popular. La razón principal por la que el pollo asado Fuliji es delicioso radica en su selección de ingredientes de alta calidad y su estricto proceso de producción.
En primer lugar, el pollo está elaborado con pollo local. Su característica más importante es que la carne es fresca y tierna. Luego, el pollo cuidadosamente seleccionado debe pasar por más de una docena extremadamente estrictos y complicados. procesos para hacerlo delicioso. Pollo asado Fuli Ji.
El pollo asado cocido tiene un color rojo brillante y la carne queda tierna. Tan pronto como lo comes, puedes sentir instantáneamente la ternura del pollo y el aroma único del aceite. Además, es tan suave que incluso los huesos se derriten al tocarlo.
3. Pato salado Wuwei
Como todos sabemos, la carne de pato es deliciosa y siempre ha sido uno de los ingredientes avícolas favoritos de la gente. Diversas delicias de pato surgen sin cesar en todo el país. Por supuesto, también hay un manjar hecho con pato en Anhui, que es muy famoso localmente y lleno de sabor, y es el pato salado Wuwei.
Pato Salado Wuwei selecciona cuidadosamente los ingredientes y utiliza el mejor tarro blanco local. El método requiere múltiples procesos rigurosos. La carne de pato debe marinarse primero, luego ahumarse y luego ponerse en salmuera antes de que el pato salado esté listo.
El pato salado Wuwei cocido es de color dorado y se puede ver claramente que toda la piel chisporrotea con aceite, lo que hace que la gente babee. La carne de pato es muy tierna y, cuando la muerdes, el jugo del interior sale a borbotones, dejándote un regusto interminable.
4. Fengyang Yongdoufu
El Fengyang Yongdoufu es un manjar local en Fengyang, Anhui y tiene una larga historia. Según la leyenda, este es un manjar que le gustaba mucho a Zhu Yuanzhang desde que era niño. Incluso se convirtió en un manjar indispensable cuando la familia real organizaba banquetes para entretener a invitados distinguidos.
Pique la carne de cerdo, los camarones y otros ingredientes para hacer rellenos y rellénelos con tofu. Luego envuélvalos en clara de huevo, almidón, etc. y fríalos en una sartén con aceite hasta que estén dorados. Salsa para cocinar el tofu. Espesa la salsa y el Yong Tau Foo está listo.
El Yong Tau Foo cocido se cubre con una salsa espesa agridulce.
Además, el tofu absorbe completamente el aroma fresco de los rellenos y tiene un sabor crujiente, tierno, agridulce, ¡y el sabor es inolvidable!
5. Arroz frito remojado en sopa de pollo
El arroz frito remojado en sopa de pollo es un plato de Anhui muy delicado. Para preparar bien este plato se requiere mucha habilidad. El método principal es remojar el arroz glutinoso en agua hirviendo hasta que esté suave, luego sacarlo y enjuagarlo con agua fría, luego poner el arroz glutinoso en una olla para freír y finalmente poner el arroz glutinoso frito en la sopa de pollo y El arroz frito está listo después de remojarlo en la sopa de pollo.
Aunque el proceso parece sencillo, hay muchos detalles a los que hay que prestar atención. Por ejemplo, el tiempo para remojar el arroz glutinoso en agua hirviendo debe controlarse estrictamente, ni demasiado largo ni demasiado corto, de lo contrario el sabor del arroz glutinoso se verá afectado.
El arroz glutinoso frito es de color dorado y tiene granos distintos. Tiene un sabor suave, glutinoso y dulce. Cuando se combina con la deliciosa y melosa sopa de pollo, es realmente un manjar poco común. Si tienes la oportunidad de ir a Anhui, debes probarlo.
6. Pescado mandarín apestoso
Se puede decir que el pescado mandarín apestoso es el plato famoso más distintivo de Anhui. Debido a que el apestoso pescado mandarín huele obviamente mal, es por eso que mucha gente lo evita. Pero de igual forma, algunas personas pueden aceptar este sabor especial, porque aunque huele mal, tiene un sabor sumamente delicioso.
El método principal para hacer pescado mandarín apestoso es similar al estofado. Primero hay que marinar el pescado mandarín, luego freír el pescado mandarín hasta que ambos lados estén ligeramente quemados y finalmente agregar el vino de cocción, la salsa de soja y el pescado. chile, etc. y agua para cocer. Cuando el jugo esté casi seco, estará listo.
El apestoso pescado mandarín cocido tiene un color rojizo y es muy atractivo. Además, la carne de pescado bajo la piel quemada es muy tierna y deliciosa, y también tiene un fuerte sabor a salsa, por lo que es un manjar que muchas personas deben pedir cuando vienen a Anhui.