Cómo hacer pastel de calabaza al vapor con harina de arroz glutinoso

Tiempo: 30 minutos

Lista de ingredientes

Relleno de pasta de judías: , 100 g de judías rojas, 50 g de azúcar fina, cantidad adecuada de agua, masa de calabaza: , 300 g harina de arroz glutinoso, 100g almidón de maíz, 500g calabaza, 110g azúcar fina, decoración: , cantidad adecuada de pasas secas

Pasos de cocción

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Para Haga el relleno de pasta de frijoles, remoje los frijoles rojos con anticipación, vierta en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua y deje hervir a fuego alto.

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Después de hervir, agrega el azúcar fina, cambia a fuego medio y cocina los frijoles rojos hasta que estén tiernos.

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Vierta los frijoles rojos cocidos en un rompemuros y mezcle hasta obtener una pasta fina de frijoles rojos.

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Vuelve a verter la pasta de frijoles rojos batidos en la olla y sofríe hasta que resulte un poco difícil de revolver.

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Para hacer la masa de calabaza, pela la calabaza y córtala en trozos pequeños. Después de que hierva el agua, pon la calabaza en la olla y cocínala al vapor hasta que pueda. ser pinchado ligeramente con palillos en un estado roto.

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Pon la calabaza al vapor en una máquina rompemuros y bátela hasta obtener un fino puré de calabaza.

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Vierte en un bol harina de arroz glutinoso, fécula de maíz, azúcar fina y puré de calabaza

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Uso Amasar la masa con las manos y dejarla suave.

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Dividimos la masa amasada en porciones de 35g.

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Dividir el relleno de pasta de frijol frito en 10 gramos cada uno.

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Da forma redonda a la masa dividida y aplánala en tus manos, luego agrega una porción de relleno de pasta de frijoles.

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Apriete el borde por todos lados, pellizque bien el borde y luego redondeelo.

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Colocar la masa amasada cuidadosamente sobre la vaporera con papel engrasado.

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Usa tu dedo índice para presionar suavemente la parte superior de la masa para hacer una huella digital.

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Utiliza palillos para presionar texturas parecidas a las de una calabaza alrededor de la masa

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En la parte superior de la calabaza Inserte las pasas como tallos de calabaza.

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Coloca la masa de calabaza con forma en la olla y cocina al vapor a fuego alto durante 15 minutos. Después de cocinar al vapor, déjelo enfriar un poco y podrá retirarlo fácilmente.

El último paso

De esta forma queda listo un lindo, dulce y glutinoso bizcocho de calabaza y arroz glutinoso.

Consejos

1. Durante el proceso de fritura de la pasta de frijoles, el fuego debe estar bajo todo el tiempo y remover constantemente para evitar que la olla se pegue. 2. Al amasar la masa, si la notas seca, puedes añadir un poco de agua. 3. Al amasar la masa, si sientes que la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco de maicena. 4. Se recomienda comer el pastel de calabaza terminado mientras aún esté caliente. Dejar que se enfríe afectará el sabor.