Receta de sopa de calabaza casera
Ingredientes: 1 calabaza (800g) y 2 patatas (500g).
Complementos: 2 anís estrellado, 3 dientes de ajo, 3 chalotas, 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de sal.
1. Pelar y despepitar la calabaza, lavarla y cortarla en trozos grandes. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
2. Lavar y picar 2 anís estrellado, láminas de ajo y chalotas.
3. Calentar la sartén con aceite frío y calentar ligeramente el aromático anís estrellado y las rodajas de ajo.
4. Añade los trozos de calabaza y los trozos de patata y sofríe a fuego alto. Cuando se ablanden un poco, añade 2 cucharadas de salsa de soja y una pizca de sal.
5. Vierte el agua que acaba de cubrir la calabaza y las patatas, tapa la olla y cocina a fuego alto. Cocine hasta que la calabaza y las papas estén suaves y la sopa rica, apague el fuego y espolvoree con cebolla verde picada.