¿Qué recuerdos puedo llevar conmigo cuando viaje a Yunnan?
Atracciones turísticas: Anhui, Macao, Beijing, Chongqing, Fujian, Guangdong, Gansu, Guangxi, Guizhou
Cocina china: Henan, Hubei, Hebei, Hunan, Hainan, Jilin, Jiangsu , y Heilongjiang
Especialidades: Jiangxi, Liaoning, Hong Kong, Ningxia Qinghai, Sichuan, Shandong, Shanghai, Shaanxi
Costumbres populares: Shanxi, Tianjin, Taiwán, Xinjiang, Tíbet, Yunnan , Zhejiang, Mongolia Interior
Búsqueda turística de ciudades:
Sanya, Jiuzhaigou, Guilin, Zhangjiajie, Xi'an, Monte Tai, Lhasa, Kunming, Lijiang, Monte Emei, Chengdu, Huanglong , Lijiang, Xiamen
Atracciones chinas:
Parques, pueblos populares, jardines botánicos, ciudades antiguas, monumentos, bosques, áreas protegidas, templos, zoológicos, templos ancestrales, grutas, museos, iglesias
Especialidades:
Pescado, hongo de bambú, almizcle, kiwi, longan, cangrejo perla longan, té de piña, pastel de angélica, flor de ternera
Buscar comida china :
Carpa estofada, pollo, cerdo agrio y picante, gambas salteadas, fideos fritos con gelatina, tiras de calabaza y pescado seco asado
Costumbres populares
p>Canciones populares, tabúes, costumbres, danzas folclóricas, festivales, ópera de Sichuan, llanto, chicas casadas, baños desnudos y linternas, solo nosotros dos
Búsqueda de noticias sobre viajes de aviación:
China Eastern Airlines Azafata y capitán de China Eastern Airlines Billetes de avión, vuelos, descuentos en hoteles, precios turísticos, agencias de viajes en el extranjero, billetes de avión
Turismo de aviación de China> Atracciones turísticas> Yunnan (yúnnā)
Zhaotong: Introducción a la ciudad Zhaotong está ubicada en la parte noreste de la provincia de Yunnan, en Yunnan y En el cruce de las tres provincias de Guizhou y Guangxi, es la ciudad capital de la provincia de Yunnan: Introducción a la ciudad Kunming es la capital de la provincia de Yunnan y la capital de la provincia de Yunnan, con una población total de más de 2.400 habitantes.
Dali: Dali Dali es la ciudad más grande de la ciudad más grande del mundo. Dali: Dali 1. El nombre completo de Dali es Prefectura Autónoma de Dali Bai, ubicada en la provincia de Yunnan
Kaiyuan: entorno natural La ciudad de Kaiyuan está ubicada en el sureste de la provincia de Yunnan, al este de la montaña Yanshan
Qujing: Descripción general de Qujing Qujing, la ciudad más poblada de Yunnan, se encuentra en Yunnan
Baoshan: Nombre de la ciudad: Ciudad de Baoshan. También conocido como Lancheng. País: República Popular China****
Wenshan: Prefectura autónoma de los zhuang y miao de Wenshan, puerta de entrada sureste a la provincia de Yunnan.
Abreviatura: Abreviatura: Yun o Dian (yúnhuòdiān)
Capital: Kunming (kūnmíng)
Población: 44.504 millones en 2005
Ubicación geográfica:
Situada en la frontera suroeste de la República Popular China, 21?8'32 de latitud norte
División administrativa: la provincia de Yunnan tiene jurisdicción sobre 8 ciudades a nivel de prefectura y 8 prefecturas autónomas de minorías étnicas.
Acerca de Yunnan: Yunnan está situada en el suroeste de China, con una superficie total de 394.000 kilómetros cuadrados y una población de 43 millones. Limita con Myanmar, Laos y Vietnam, con una línea fronteriza de 4.060 kilómetros. , y la provincia gobierna 1
Revisión de Yunnan>>Ampliar en detalle...
[Lista de áreas escénicas]
Zhaotong Kunming (Reserva de hotel en Kunming)
Dali (Reserva de hotel en Dali) Kaiyuan
Qujing (Reserva de hotel en Qujing) Baoshan (Reserva de hotel en Baoshan)
Wenshan Simao
Lincang Yuxi
Nujiang Xishuangbanna (Reserva de hotel en Xishuangbanna)
Shangri-La Shangri-La (Reserva de hotel en Shangri-La) Lijiang (Reserva de hotel en Lijiang)
Honghe Dehong
Chuxiong
Catering Yunnan:
Pollo en aceite blanco, pescado blanco especiado y pollo asado con castañas
Abulón amarillo estofado salteado y piña Pollo en rodajas
Pollo salteado con alitas de pollo, garras de dragón, verduras y mostaza negra Cerdo desmenuzado
Rollos de anguila fritos, gambas Dianchi salteadas, carpa herbívora y asado pollo
Cocina de Yunnan:
Cocina de Yunnan:
Pollo al aceite blanco Pescado picante y pollo asado con castañas
Abulón amarillo estofado salteado y rodajas de pollo con piña
Aletas de pollo, garras de dragón, pollo, cerdo desmenuzado salteado con mostaza negra
Camarones Dianchi salteados y carpa herbívora Pollo asado, salteado Camarones Dianchi y Pollo desmenuzado
Pollo desmenuzado salteado con rodajas grandes y finas de semillas de melón
Cazuela Dali con pescado, verduras de invierno, cerdo estofado y bolas de arroz guisadas
Cordero alitas de pollo Alitas de pollo estofadas con callos e hígado de abeja
Cola de pelo estofada, pescado aceite de cola roja al vapor, ternera estofada con setas
>> Más delicias...
Especialidades de Yunnan:
Tabaco curado al humo K326, Panax notoginseng y pekoe glutinoso
Pastel Yunnan Baiyao Qizi, té y piña
Yaca Jianshui Caoya Angelica
Té de hoja grande Mengku, Poria cocos
>> Más especialidades...
Costumbres de Yunnan:
A Diao baila sobre la luna con Mosuo Las mujeres regañan al casamentero cuando se casan durante el Festival Chaoshan
Ceremonia Chengding de la aldea Shi Yao de la Caravana de Danza Dongba - Duohuan
Festival Nacional del Festival de la Antorcha de la Danza del Cabello oscilante
El origen del baile de amor estilo Hakka Nixi en el país hijo
>> Más costumbres...
Aperitivos: 1. Fideos de arroz con puente cruzado
Los Fideos de Arroz Cross Bridge son deliciosos y se pueden comer de una forma única. La sopa es la parte más importante de los fideos de arroz Cross Bridge. Se utilizan pollos, patos y huesos de patas vivos recién sacrificados para hacer una sopa blanca y deliciosa para su uso posterior. Combínelo con rodajas de hígado de cerdo, jamón, pescado, carne, pollo, etc. (se puede combinar según el gusto personal, como mariscos), lechuga en rodajas y cubra con piel de tofu preparada, brotes de hierba, brotes de soja y guisantes. , y cebollas verdes picadas Esperando lechuga. Al cenar, tome un tazón de sopa grande y póngalo en la sopa hirviendo. Primero ponga las verduras de carne, la lechuga y luego las verduras en la sopa rápidamente una por una con palillos para escaldar hasta que estén cocidas, luego agregue los fideos de arroz y los condimentos. . Luego agregue los fideos de arroz y los condimentos. En este punto, puedes disfrutar de una comida completa.
Los legendarios fideos de arroz que cruzan el puente fueron transmitidos durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Hay una isla aislada con un ambiente tranquilo junto al lago Nanhu en el condado de Mengzi, provincia de Yunnan. Cruza el puente todos los días para entregarle comida a su marido. La esposa del erudito número uno estaba profundamente perturbada porque su marido no podía comer comidas calientes. La primera dama estaba pensando en cómo solucionar este problema de mantenerse abrigado y refrescante. Descubrió que si la sopa tiene un sello confitado y una tapa para cubrirla, se puede mantener caliente y los condimentos y los fideos de arroz se pueden guardar después de comer, lo que puede refrescar la sopa. Entonces, primero hirvió el pollo graso y los huesos en sopa y lo cubrió con una capa gruesa de aceite de pollo. Después de hervir los fideos de arroz, puso la carne cruda, los filetes de riñón, los filetes de pescado, las puntas de frijoles, el cilantro, etc., por separado. . Después de cruzar el largo puente y llegar al pabellón, puse los condimentos y los herví hasta que estuvieran cocidos, luego agregué los fideos de arroz. Ahora estaban fragantes y suaves, completamente diferentes de lo habitual. A partir de entonces, mi esposa tuvo que cruzar el puente todos los días para entregar fideos de sopa de pollo. Más tarde, mi esposo finalmente aprobó el examen de Jinshi y los fideos de arroz se hicieron populares debido a su delicioso sabor, y este sigue siendo el caso hoy en día.
Aunque existen infinidad de variedades de fideos de arroz, sus raíces siempre están en la sopa.
Utilice gallinas viejas, patos viejos y huesos de tubo para hacer sopa. La proporción de agua e ingredientes es de 6:1 y lleva más de 6 horas. La sopa debe filtrarse para que quede clara y transparente. Al llenar el bol, agregue glutamato monosódico y pimienta, y rocíe una capa de aceite de pollo y pato encima. Este tipo de sopa no se debe probar de repente cuando se lleva a la mesa, porque ha habido chistes de que personas desinformadas estaban ansiosas por beber la sopa y sus labios, lengua y esófago se quemaban con la sopa, así que tenga cuidado.
Después de que llegue la sopa, coloca lentamente las rodajas crudas y finalmente agrega los fideos de arroz y ya está listo para comer, si no entiendes, pídele al camarero que lo haga por ti. También vea cómo lo hacen otros. Hablando de observar a la gente, alguien inventó una pequeña broma que puedo agregar aquí para acompañar la comida.
Había una persona que no sabía comer fideos de arroz Cross-Bridge y otros le decían que “mira cómo los prepara la gente que está a su lado”. El hombre llegó al restaurante y quiso ver los fideos de arroz. Vio al anciano ocupado poniendo filetes de carne y pescado. También estaba ocupado poniendo carne, filetes de pescado, puntas de frijoles y piel podrida. en puntas de frijol, piel podrida, también está ocupado haciendo puntas de frijol, piel podrida y fideos de arroz, también está ocupado haciendo fideos de arroz, todo es natural. Al comer, el comensal que está a su lado tiene la costumbre de golpear involuntariamente con sus palillos el borde del cuenco cuando elogia la comida. Esta persona piensa que es un procedimiento necesario y rápidamente golpea con sus palillos el borde del cuenco antes de comer. . El anciano que estaba a su lado acababa de comer un bocado de fideos de arroz y estaba confundido. El hombre lo miró, empujó el cuenco, se levantó y dijo: "Esto es difícil de aprender. No se puede comer arroz. fideos al otro lado del puente."
"El Sr. Miao es realmente difícil de aprender". No seas descuidado al comer fideos de arroz Cross-Bridge por primera vez. En cuanto al sabor, "no lo sabes si no lo comes".
Crossing the Bridge Los fideos de arroz se venden en Lotus Pond "Crossing the Bridge" en Kunming Jixinyuan (frente al gimnasio provincial en Dongfeng East Road) y en Yuantong Road en el lado derecho de la puerta del zoológico de Yuantong.
El precio de cada juego de fideos de arroz con puente cruzado oscila entre 5 yuanes, 10 yuanes, 20 yuanes, 30 yuanes, 40 yuanes y entre 60 y 70 yuanes.
Banquete estatal: Expo Jixin Garden (generalmente 160 ~ 280 yuanes)
2. Pollo al vapor
Jianshui, Yunnan es una famosa ciudad natal de la cerámica Roja. La cerámica de arcilla tiene un color encantador y una artesanía fina. Entre la cerámica de arcilla roja, uno de los productos a granel es la "olla de vapor". Esta "olla" en realidad no es una olla en el sentido común. Parece un cuenco y tiene una tapa. Cuando la abres, encontrarás una cavidad circular que sobresale en el medio y que recorre el fondo, como la mitad superior. una olla caliente. Esta cavidad circular es el puerto de cocción al vapor, y así es como se calienta y cuece al vapor la comida en la olla. Este tipo de vaporera es un gran invento de la cocina de Yunnan, entre las que el pollo al vapor es el más típico.
Se pone en la vaporera el pollo lavado, la cebolla y el jengibre, se coloca una cazuela adecuada en la boca de la vaporera, se queman los nudos con la masa y el papel, se cocina al vapor a fuego alto durante cuatro o cinco horas, se saca la cebolla y el jengibre, y añade los granos de pimienta de Sichuan. El pollo al vapor está listo. Como no hay agua en la vaporera, la sopa de pollo se llena con agua destilada y sabor a pollo derretido. Se puede decir que esta sopa es una por diez y es extremadamente deliciosa. A menudo se añaden Panax notoginseng y Cordyceps sinensis a la vaporera, que tiene un efecto nutritivo. La comida china suele tener un simbolismo cultural. La vaporera se calienta expulsando vapor desde una boquilla en el centro de la olla. El vapor caliente sube para cocinar la comida al vapor antes de comerla. Confucio dijo: "Si no lo cocinas bien, no lo comerás". Pero esta vaporera es de un nivel superior: "Si no lo cocinas bien, no lo comerás".
El pollo al vapor se extendió por primera vez en el sur de Yunnan. Según la leyenda, fue inventado por Yang Lei, un chef de la prefectura de Lin'an (ahora condado de Jianshui), y se convirtió en un plato famoso de Yunnan. Llegué a Kunming en 1947 y abrí el primer restaurante que vendía pollo al vapor en la entonces calle Fuzhao, que se preparaba para este plato.
Los ingredientes para el pollo a la olla al vapor deben ser pollos tiernos locales que no sean demasiado pequeños, y se debe usar una vaporera. No construyas una vaporera de cerámica, lo cual es un inconveniente. En segundo lugar, el sabor no es bueno. El cultivo requiere un entorno determinado.
Lugares concentrados:
Panorama (resumen de snacks y barbacoa), Mercado Nocturno de Kundu, Mercado de Flores y Aves de Jingxing, Mercado Nocturno de Xinying (barbacoa de autoservicio)
1. Barbecue Tofu
Yunnan tiene un clima agradable y hay mucha gente activa por la noche en los pueblos y ciudades. La cena también está en auge por la noche, con varios restaurantes de barbacoa y puestos de comida apareciendo. El más común es el tofu asado. Este tipo de tofu asado y cubitos de tofu apestosos, cada pieza mide aproximadamente una pulgada cuadrada, pequeña y exquisita, Jianshui es la mejor. Quema lentamente sobre fuego de carbón. Una vez quemado, se expandirá y quedará suave y sabroso. Al cocinar, unte un poco de aceite en la superficie del tofu. El tofu tendrá un color amarillo mantecoso y el aroma se extenderá por todas partes. Sumérgelo en jugo de rábano con leche, fideos con chile asado, jugo de cilantro o ingredientes secos mezclados con chile, sal. pimienta y glutamato monosódico Se suele comer. Comer docenas de qi no es suficiente para una persona, y es aún más delicioso con vino.
El tofu asado es un bocadillo popular en el sur de Yunnan. Disponible en el mercado nocturno de Kunming. El mejor tofu asado se produce en los condados de Shiping y Jianshui. El tofu se elabora con soja de alta calidad. Después de la fermentación, el tofu "huele mal y tiene un sabor delicioso".
Hornee a fuego de carbón sobre una malla de hierro, unte con aceite vegetal y hornee hasta que esté dorado. Luego, el tofu seco se prepara con jugo de coral encurtido, chile, aceite de pimienta y otros condimentos. Tiene un sabor crujiente, tierno, fragante y un sabor único. .
En Kunming, durante el día, se vende el mercado de flores y pájaros en Scenery Street. Se vende al precio de 10 piezas, 2 yuanes por 10 piezas
2. Bloques de cebo (quemados, fritos, hervidos)
Los bloques de erbio quemados se convierten en bloques de cebo en forma de panqueque, que no contienen humo Se cocina a fuego de carbón, y cuando esté ligeramente carbonizado se reboza la superficie con salsa de sésamo, salsa de chile, aceite picante, etc. También se puede rellenar con carne de res, cordero, platos fríos o masa frita. palitos. Es un delicioso snack local.
El cebo se corta en trozos cuadrados de una pulgada y se saltea con patas de nube desmenuzadas, carne, huevos, verduras, etc., y se convierte en un cebo frito que puede usarse como alimento básico o como acompañamiento El más famoso es "Dajiu" "Drive". El más famoso se llama "Dajiujia". "Dajiujia" es un bocadillo famoso en el condado de Tengchong, provincia de Yunnan. Se elabora a partir de arroz de gran calidad, cortado en rodajas y salteado con carne fresca, jamón, huevos, setas, pimientos encurtidos, etc. El sabor es suave y ceroso, fragante y refrescante. Según la leyenda, al final de la dinastía Ming, el emperador Yongli Zhu Youlang fue perseguido por Wu Sangui y huyó a Tengchong. Estaba hambriento y cansado. Los aldeanos le ofrecieron cubos de cebo frito, un manjar local que el emperador Yongli elogió. comiendo, diciendo que había salvado la vida de Lianjia. De ahí viene el nombre "Dajiujia".
Los cubos de cebo se comen principalmente como "sopa" hecha de fideos de arroz y los cubos de cebo de Tengchong utilizan carne blanqueada como sopa y se vierten los cubos de cebo. Esto se debe a que el cebo Tengchong está hecho del llamado "arroz de arroz", que tiene una textura suave y masticable. Cuando la sopa está caliente, se vuelve suave y glutinosa. Los trozos de cebo de cerdo Weishanshan se elaboran con patas traseras de cerdo, se asan y se raspan, luego se cuecen en trozos grandes sin agregar sal hasta que estén muy tiernos. La carne magra se vuelve fibra y la carne grasa no se siente grasosa. Y la carne de pendiente se utiliza para hacer tiras de cebo. La seda del cebo está hecha del famoso "patrón de piel amarilla" local, que es blanco, impecable, flexible y no es fácil de romper con carne, chile aceitoso, etc. ., es extremadamente delicioso.
El cebo de seda en olla pequeña es muy conocido en Kunming. Una olla pequeña de cobre con un diámetro de aproximadamente cinco pulgadas se usa para cocinar carne picada, puntas de frijoles, salsa de soja dulce y otros ingredientes, agregue un poco de clara. Sopa, cocine a fuego lento y saltee, agregue las judías verdes y agregue aceite de chile rojo a la olla, y el sabor es rico y brillante, y tiene un sabor particularmente "picante". En las zonas productoras de arroz, el arroz se procesa en diversos alimentos, como los fideos de arroz (llamados fideos de arroz en muchos lugares), los fideos en rollo (o fideos de arroz, fideos, etc.), que son muy comunes en el "arroz pequeño". Cake" es ligeramente diferente de Yunnan, en términos de método de alimentación y variedad, ¡parece que puedes aspirar a "el único"! "
Kunming, China.
La mayoría de los pequeños bloques de cebo producidos en Kunming son los que se producen en Guandu. Están triturados con puntas de guisantes y hechos de cobre especial y diversos productos secos. Está marinado.
Hay una tienda de "Tengchong Bait" en la intersección de la calle Guanghua y la calle Zhengyi en Kunming. Hay un puesto en la planta baja y asientos en la planta superior. comida, sopas, menús preparados, etc. Variedad
Precio general: 3-5 yuanes por plato
3. Arroz Claypot con Frijoles
Lu Xun's ". She Opera" trata sobre un grupo de niños. Cuando regresé de ver una ópera social, recogí "frijoles luohan" del campo de otra persona y los cociné. Sabían deliciosos. Algunas personas decían que estos "frijoles luohan" eran habas. Era cierto que era muy bueno cocinar habas verdes, como en Yunnan. La forma de comer habas verdes es muy larga y común, incluyendo palitos verdes, judías verdes, guisantes, etc. p> Las habas verdes se pueden utilizar en muchos platos, uno de los platos famosos es "Frog Holding Yuzhu", que consiste en comer habas verdes. Quitar la cáscara interior de las habas y sofreírlas con musgo de ajo verde. es un método típico "fresco".
La receta del arroz estofado de habas es muy sencilla. Guisar las habas, el tocino (o jamón) y el arroz y servir con él platos salados y delicias. Puede satisfacer su apetito, pero el sabor debe ser estacional. Debido a esto, hay un jingle que circula ampliamente en Kunming: "Los bollos de frijoles no se pueden comer con guiso de frijoles y arroz". gelatina
Este producto es muy popular en Kunming en verano y otoño, cada snack lanzará esta variedad. Tiene muchos ingredientes, ingredientes completos y es ácido, picante, dulce y fragante. con un sabor suave
El plato tradicional al estilo de Yunnan también utiliza fideos de arroz fríos como base y está cubierto con "ingredientes de cinco colores".
5. Zhaofen es refrescante. comida en Yunnan El producto final es fresco, dulce y duro. Se llama así porque utiliza un dispositivo especial con forma de pala para moler el polvo congelado.
Ingredientes: 5 kg de almidón de haba
Condimentos: 1 kg de azúcar moreno, 3 gramos de alumbre, 500 gramos de azúcar rosa.
6. Los camarones fríos con arroz son un snack de Yunnan. Se cuece con leche de arroz y se vierte en un recipiente con agua fría a través de un embudo. Se llama así porque su cabeza es grande y su cola delgada y se asemeja a un camarón. Mézclalo con agua azucarada y añade azúcar rosa. Es un buen calmante para la sed en verano. El producto final es dulce, suave, glutinoso y frío por naturaleza.