Introducción a Kawasaki Heavy Industries

Kawas se originó en la lengua eslava oriental anterior a Kiev, su nombre original era квас (ruso) y tiene una historia de más de 1.000 años. En aquella época, la gente machacaba los granos, les añadía agua para hacer la masa, la calentaban en una cerámica para sacarificar parte del almidón del grano, luego lo diluían con agua y lo fermentaban de forma natural, elaborando así el квас más antiguo. Más tarde, la tecnología de elaboración de cerveza квас se desarrolló enormemente en Rusia y gradualmente se convirtió en un símbolo de la cultura alimentaria nacional rusa.

A mediados del siglo XIX, la decadente aristocracia rusa llevó por primera vez la tecnología de elaboración de vino a los países de Asia Central y al valle chino de Xinjiang Ili, Altay, Tacheng y otros lugares. En los 150 años siguientes, los rusos, uigures, kazajos, hui, han y otras minorías étnicas de estas zonas, especialmente los ili, elaboraron квас a su manera y mantuvieron intercambios técnicos entre sí, hasta convertir el квас en un vino con un fuerte sabor. Sabor occidental. Una sabrosa bebida cultural nacional. En Xinjiang, квас tiene muchos nombres: kvas, kvas, kvas, cerveza local, hidromiel, etc. El tempeh elaborado y conservado mediante técnicas tradicionales tiene una vida útil corta. Incluso si ahora se almacena en un termo, solo se puede almacenar a temperatura ambiente durante unos tres días. Al beber kawas, debes observar si es transparente y si el olor es ligero. Si está turbio y tiene un fuerte olor a fermentación, significa que no es kawas fresco, tiene mal sabor y no es apto para beber.