¿Qué significa el modelo de ordenamiento visual?

Al abrir la plataforma de pedidos en línea, los usuarios solo necesitan hacer clic en la información del comerciante para ver la vista panorámica en realidad virtual del restaurante y la preparación de la cocina en vivo, realizando un modo de pedido visual. La primera "Calle de demostración de seguridad alimentaria de catering en línea" de la provincia de Hubei se inauguró en una calle de un centro comercial en Wuhan el día 3, y el primer grupo de 21 comerciantes se instaló en la "Cocina transparente" en línea para realizar pedidos en línea.

Anteriormente, los medios de comunicación habían informado repetidamente que las condiciones higiénicas de algunas cocinas de comida para llevar eran preocupantes e incluso chocantes. La mala higiene en las cocinas de comida para llevar no es infrecuente. Algunos comerciantes cancelaron las cenas y convirtieron todos los puestos en cocinas para llevar. Esto ha dificultado que algunos comerciantes sin escrúpulos supervisen eficazmente las cuestiones de seguridad alimentaria de los consumidores y también ha hecho que algunos comerciantes sin escrúpulos se vuelvan más inescrupulosos. En vista de esto, la supervisión debe llenar el vacío, y no se puede permitir que la industria de la comida para llevar se convierta en un punto ciego para la supervisión y en un caldo de cultivo para problemas de seguridad alimentaria.

Debe haber tolerancia cero con los problemas de higiene como el “desorden sucio” que son habituales en algunas cocinas de comida para llevar. Estos problemas afectan directamente la seguridad alimentaria de la comida para llevar y violan las disposiciones pertinentes de la Ley de Seguridad Alimentaria. Vale la pena señalar que desde 2015, la Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos ha promovido el proyecto "Cocina Brillante y Estufa Brillante" en todo el país junto con la construcción de ciudades sanitarias nacionales y ciudades civilizadas. Según las disposiciones de la nueva ley de seguridad alimentaria, el gobierno anima a los proveedores de servicios de catering a revelar información sobre el procesamiento, la producción y el origen de las materias primas alimentarias. Evidentemente, para los negocios de comida para llevar, conviene incluirlos en el proyecto "cocina luminosa y estufa luminosa".

Es necesario crear una “cocina transparente” para llevar. La cocina no debe ser un punto ciego para la supervisión, sino que debe convertirse en una "cocina transparente". Sólo haciendo que el proceso de producción de alimentos sea abierto y transparente, visible, tangible y conocido podremos promover la estandarización de las operaciones de producción de alimentos.

Hace unos días, una noticia sobre una empresa de reparto de Meituan orinando en la olla picante de un cliente se volvió viral en línea. Crear una "cocina transparente" a cambio de "comida para llevar segura". Si los sellos de seguridad de los alimentos se realizan en la comida para llevar, el proceso desde la producción de alimentos hasta la entrega puede ser abierto y transparente, lo que permitirá a los consumidores supervisar todo el proceso y a las autoridades reguladoras supervisar todo el proceso. Se puede erradicar el caos en la cocina, los escupitajos y la orina en la comida para llevar. , y el caos en la cocina podrá eliminarse sólo cuando se resuelvan problemas como el caos y el procesamiento antihigiénico de los alimentos los consumidores podrán disfrutar de su comida para llevar con confianza.

Hoy en día, el negocio de la restauración ha entrado en la “era del takeaway”. La industria puede "acelerarse" pero no "salirse de control". El rápido desarrollo de la industria de la comida para llevar no puede dar lugar a un "crecimiento bárbaro". Es necesario mejorar los mecanismos regulatorios pertinentes, fortalecer la supervisión, promover el desarrollo estandarizado de la industria de la comida para llevar, mantener la seguridad alimentaria y proteger los derechos de los consumidores.