Una colección de recetas antiguas de sopa de té.
1. Costillas de cerdo estofadas con té Pu'er
Las costillas de cerdo estofadas con té Pu'er se refieren a preparar las hojas de té Pu'er, poner la sopa de té en una olla y luego Luego agregar las costillas de cerdo al guiso. Las costillas de cerdo al vapor Pu'er se preparan con hojas de té Pu'er, se vierten las hojas de té y la sopa de té en las costillas de cerdo y luego se cocinan al vapor en una vaporera.
2. Té frío
El té frío se elabora principalmente con brotes frescos y tiernos del árbol del té, y se complementa con hojas de frutos amarillos, brotes de bambú agrios, hormigas agrias, pimientos, ajo, sal, etc. Al prepararlo, primero puedes triturar los cogollos de té frescos con las manos, luego ponerlos en un recipiente limpio, agregar hojas de frutas amarillas, chiles, ajo, un poco de agua de manantial y otros ingredientes, revolver uniformemente con palillos y quedará el té de hierbas favorito del pueblo Jinuo.
3. Codo de té Pu'er
El codo grasiento y el té Pu'er desaceitado se combinan maravillosamente para convertirse en un plato delicioso que no sólo alivia la untuosidad sino que también añade aroma. de té. Utilice una taza de té para preparar té Pu'er añejo y tome de 1 a 6 sopas de té para usarlas más adelante. Remoje el codillo de cerdo en sopa de té para eliminar el olor a aceite, luego póngalo en una olla y cocínelo hasta que el codillo de cerdo esté tierno y el aroma del té se infunda en la carne. Aquí se unen el codillo de cerdo grasiento y el té Pu'er desaceitado, lo que hace que el codillo de cerdo sea grasoso y fragante.
4. Camellia oleifera
El té comúnmente utilizado para la camelia oleifera del pueblo Yao es el té de hojas grandes de Yunnan, que es resistente a la elaboración de cerveza. Al prepararlo, primero precaliente la olla, agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina, y cuando salgan ráfagas de humo verde de la superficie del aceite, ponga las hojas de té en la olla y saltee por un rato, luego agregue una cantidad adecuada. de sal y semillas de sésamo, agregue agua y hierva de tres a cinco minutos, luego ponga la sopa de té de aceite y los ingredientes en el bol.
5. Gachas de té de invierno Pu'er
Utilice té Pu'er y crisantemo para preparar té, y utilice la sopa de té para cocinar gachas. El color del té Pu'er determina que la papilla sea roja con negro. Agregue crisantemos al té Pu'er para preparar té, cuele las hojas de té y reserve la sopa de té. Luego lave el arroz blanco, agregue la sopa de té y una cantidad adecuada de agua para cocinar la papilla hasta que la sopa espese, agregue el azúcar y mezcle bien. Especialmente indicado para las temporadas de otoño e invierno.