¿Cómo hacer un huevo podrido? ¿Cuales son los ingredientes?
Tecnología de cambio de huevos
1. Materiales: 1 kilogramo de cal, 3,5 taeles de álcali, 3 yuanes de té y 1,8 kilogramos de agua. Los materiales anteriores se pueden canjear por 60 huevos.
2. Proceso de los ingredientes: primero vierte agua en una olla, agrega hojas de té, fideos alcalinos y sal, hierve el agua durante diez minutos y luego viértela en una olla o palangana llena de lima. Después de que la cal se disuelva, revuélvala uniformemente con un palito para formar una pasta de cal diluida. Retire la escoria de cal y enfríela para su uso posterior.
3. Proceso de operación: coloque los huevos frescos en una olla o recipiente lleno de pasta de cal. Después de que los huevos estén cubiertos uniformemente con ceniza, sáquelos y enróllelos sobre la paja o el aserrín, luego póngalos. en un frasco y séllelos. Generalmente dura unos 7 días en primavera y otoño y 4 días en verano. Después del vencimiento, se deben tomar muestras para su identificación en cualquier momento. Si la yema y la clara se han solidificado en una sola, significa que se ha convertido en clara de huevo y se debe sacar de la lata inmediatamente para que se seque. Por ejemplo, si la yema y la clara del huevo aún están finas, significa que aún no han cambiado y deben continuar cambiando durante uno o dos días. Si la yema se ha solidificado y el huevo está verde y fino, significa que lo sacaron tarde de la lata, envejeció y se convirtió en sopa.
4. Secar: Después de que los huevos giren, sácalos de la lata y enfríalos inmediatamente. Hay dos formas: una es secar y la otra es secar. Si los huevos se ponen tiernos, es mejor dejarlos secar al aire (fuera de la luz solar). De esta forma, los residuos de cal de la superficie se secan lentamente y pueden seguir trabajando para que los huevos sean aptos. Si los huevos se han vuelto aptos en el tanque, utilice el método de secado al sol (no se puede exponer al sol en verano) para secar rápidamente los residuos de cal en la superficie. Sin embargo, el tiempo de almacenamiento de los productos secados al sol no es tan largo como el de los productos liofilizados.
Tofu de huevo en conserva con cilantro
Este plato es ligero y delicioso y es una de las guarniciones que se suelen preparar en casa. También es económico y los materiales son fáciles de adquirir y preparar.
Materiales: huevos en conserva, que son huevos transformados. Generalmente, si en la familia sólo hay unas tres personas, con dos es suficiente. Tenemos muchos en nuestra familia, jaja. Quiero cuatro. Pelar los huevos en conserva, picarlos y reservar.
Cilantro, también conocido como cilantro. Después de recoger y lavar, enjuagar con agua hirviendo. Luego pica y reserva.
El tofu se suele vender en los supermercados. Después de comprarlo, lávalo y cocínalo al vapor durante tres minutos. No es necesario cocinar al vapor, pero nuestra familia siempre cocina al vapor y esteriliza, jaja.
Una pizca de sal.
Práctica:
Mezclar los huevos en conserva picados, el cilantro y el tofu (triturar con una cuchara), añadir un poco de sal, remover bien y añadir un poco de aceite de sésamo.
Guarniciones, como huevos, mezcladas con aceite, chile o salsa picante.
Según la forma de comer de Tianchang, un huevo en conserva a menudo se envuelve en un trozo fino de tocino graso cocido y se comen juntos. Comer de esta manera no solo engorda sino que no es grasoso.
Cómo comer los huevos, pelarlos y cortarlos en trozos, verter en un plato aceite de sésamo y vinagre y espolvorear con jengibre finamente picado. También puedes cocinarlo en una olla, como las "flores de pino fritas": cortar las flores de pino en pétalos y rebozarlas en harina.