¿Puedes hablarnos sobre la rutina diaria del gran hombre y algunos hábitos de vida únicos?
Mao Zedong defendió y amó la comida china durante toda su vida, pero esto no significa que se opusiera y rechazara la comida occidental. A principios de la década de 1960, después de comer algunos platos de comida occidental, Mao Zedong de repente se interesó por algunos platos de comida occidental. Pensó que hay muchos platos deliciosos en la comida occidental.
A principios de la década de 1960, el personal comenzó a buscar chefs para Mao Zedong que dominaran las técnicas de cocina china y occidental. En ese momento, se contrató a un chef llamado Chen que era bueno cocinando comida occidental y a menudo elogiaba su artesanía. Jiang Qing aprecia mucho la comida occidental. Una vez, comió algo de comida occidental cocinada por el Maestro Chen y la elogió con elogios. Ella le dijo a Mao Zedong: "La artesanía del Maestro Chen es tan buena. ¡Ninguno de mis maestros se puede comparar con ella!". Mao Zedong le dijo: "Si estás dispuesto, transferiré al Maestro Chen a tu casa". , y al final realmente envió al Sr. Chen sin ceremonias.
El 26 de abril de 1961, varios miembros del personal y el chef personalizaron cuidadosamente un menú occidental y dos sopas de verduras para Mao Zedong. A juzgar por las recetas de comida occidental conservadas, aunque el contenido no es muy rico, se han tenido en cuenta las preferencias dietéticas de Mao Zedong. El menú incluye siete series de comida occidental, a saber, pescado y camarones, pollo, pato, cerdo, cordero, ternera y sopa. Entre las reliquias de la vida posterior de Mao Zedong, no hay un juego completo de vajillas de estilo occidental, aunque la variedad de vajillas es rica y completa.
A Mao Zedong le gustaba comer camarones de colores. Los métodos de preparación del pescado y los camarones en la comida occidental también son coloridos y tienen sabores únicos. 1961 El menú de comida occidental preparado en abril incluye los siguientes pescados y camarones exóticos: pescado al vapor con carne cortada en cubitos, pescado mandarín a la parrilla, pescado mandarín frito, pescado mandarín frito suave, arenque a la parrilla, pescado rojo de Moscú a la parrilla, pescado a la parrilla con queso y pescado hervido. Pescado con espinacas, gambas a la plancha, gambas a la plancha con fideos, gambas fritas.
Mao Zedong estaba muy fresco y sorprendido por el pescado y los camarones elaborados en la comida occidental. Después de comer pescado y camarones chinos, a menudo come pescado al estilo occidental para variar. De hecho, la mayoría del pescado y camarones que come son de producción nacional. Por ejemplo, los camarones que come a menudo son de Zhongnanhai. Cuando el personal tomó un descanso, hicieron unas cuantas cajas pequeñas, las llenaron con algunos granos de arroz y las arrojaron al mar. Cuando recogen la caja al día siguiente, normalmente atrapan un pequeño plato de camarones. A Mao Zedong le gustaba mucho este tipo de camarón producido en Zhongnanhai. A veces lo cocina con comida china, a veces con métodos extranjeros.
Mao Zedong comía pollo, pero no le gustaba especialmente. Hay más formas de preparar pollo en la comida occidental que en la comida china. Debido a que los occidentales comen principalmente carne, los patrones de producción se transmiten de generación en generación y son infinitos. Mao Zedong elogió mucho la práctica del pollo en la comida occidental. A principios de la década de 1960, cuando el personal estaba formulando menús de comida occidental, enumeraron estos nombres inauditos de comida occidental en el pollo, como rollos de pollo con mantequilla (filetes de pollo), filetes de pollo fritos, pasteles de pollo, yuan de pollo, pastel de pollo rey. , Pollo desmenuzado, pollo enlatado, pollo estofado, pollo estofado con cebolla verde, pollo estofado con verduras, pollo envuelto, pollo cortado en cubitos, pollo con coco, pollo con mantequilla, etc. A Mao no le gustaba todo lo relacionado con el pollo al estilo occidental, pero en ocasiones sentía que tenía un sabor especial.
A Mao Zedong no le gustaba mucho la carne de res y de cordero. Quizás no le guste la ignorancia sobre la carne de res y de cordero. Entre las muchas carnes, no se arrepiente de la carne de cerdo. Le gusta el cerdo estofado. Si no ha comido durante un tiempo, es muy codicioso y, a menudo, toma la iniciativa de "golpearse los dientes". A principios de la década de 1960, al formular el menú de comida occidental, el personal tuvo en cuenta las características de Mao Zedong y dispuso especialmente pequeños lechones para ellos, de modo que fueran moderadamente gordos y delgados, teniendo en cuenta todos los aspectos. Mao Zedong comía los siguientes tipos de carne de cerdo: chuleta de cerdo asada, pierna de cerdo asada, lomo de cerdo frito, chuleta de cerdo frita, chuleta de cerdo destilada, chuleta de cerdo francesa, cochinillo italiano, etc. En cuanto a la carne de res y de cordero, como a Mao Zedong no le gustaba mucho, solo ocasionalmente mezclaba algunas variedades con ellos. Entre los alimentos occidentales que Mao Zedong había comido, la carne de res y el cordero incluían: brochetas de cordero, patas de cordero asadas, ejército de caballos asados, cordero guisado, chuletas de cordero fritas, hígado de cordero frito, filete, ternera frita, ternera al curry, ternera Fu Tai, carne agria. ternera, rabo de toro guisado y más.
A Mao Zedong le gustaba beber sopa y tomaba un pequeño plato de sopa con casi todas las comidas. Hay muchos tipos de sopas en la comida occidental, cada una con su sabor único.
Las sopas occidentales de Mao Zedong en la década de 1960 incluyen sopa de crema, sopa de rabo de toro, sopa de repollo rojo, sopa de pollo, sopa de riñón, sopa de cebolla, sopa de pollo con cártamo, sopa de bola de masa, sopa de pescado rojo, sopa de pasta de repollo, sopa de arroz, sopa variada y pasta de pollo. Sopa de abulón, sopa de pollo, sopa de pasta, sopa de espárragos y más.
En la década de 1960, Mao Zedong estaba muy interesado en la comida occidental, pero rara vez comía "comida occidental" pura. En opinión de Mao Zedong, la comida china era muy superior a la occidental en términos de sabor y nutrición. Por supuesto, hay muchas comidas occidentales excelentes y también hay muchas cosas de las que la comida china puede aprender. Sin embargo, si le pidieran que comiera comida occidental todos los días, no querría hacerlo. Por lo tanto, cuando Mao Zedong comía comida occidental, normalmente la comía con comida china. En otras palabras, su dieta diaria se compone principalmente de comida china, con algo de comida occidental, carne o sopa.
Mao Zedong tenía un conocimiento profundo y único de la cocina china y la cocina occidental. Una vez, al discutir la comparación de la comida china y occidental con el médico Xu Tao, dijo esta significativa frase: "Creo que China tiene dos cosas que han contribuido al mundo, una es la medicina tradicional china y la otra es el arroz chino. También es cultura. ¿Cuántas provincias, cuántos lugares y cuántos tipos de verduras y arroz hay? China es un país vasto con muchos tesoros, pero su capacidad minera y de producción es limitada. Por el momento, deberíamos comer menos; China es un país oriental y está acostumbrado a comer comida vegetariana. Inicialmente, en la antigua China, los monjes budistas eran vegetarianos durante todo el año. su vida, que tuvo una gran influencia. Más tarde, el vegetarianismo se extendió desde el templo al palacio y luego al pueblo, pero el vegetarianismo no es bueno para nosotros. Es bueno para la salud. Los occidentales tienen más grasa en sus alimentos, y más en el oeste. Cuanto mayor sea el número de enfermedades cardíacas, Mao Zedong solía decir: "Desde la perspectiva de la salud humana, la comida china es mejor que la occidental".
El propósito del personal que prepara el menú para Mao Zedong es también una cuestión de fortalecer el equilibrio. Sin embargo, Mao Zedong fue diligente y ahorrativo durante toda su vida y nunca le gustó la complicada combinación de dieta y nutrición equilibradas. Cree que hacerlo es innecesario porque un problema conduce a la búsqueda del disfrute y el lujo y el otro es que va en contra de los hábitos y preferencias alimentarias personales; Por lo tanto, Mao Zedong se opuso firmemente a cualquier menú planificado. No quería verse atado a una dieta. No es una persona común y corriente en absoluto.