¿Cómo hacer mollejas y patas de pollo estofadas en casa?

Ingredientes

Ingredientes: 500 gramos de mollejas de pollo;

Ingredientes: 2 anís estrellado, 2 trozos pequeños de canela, 3 hojas de laurel, más de 10 granos de pimienta , jengibre (en rodajas), dos cucharadas pequeñas de salsa de soja oscura, dos cucharadas pequeñas de salsa de soja ligera y una cucharada pequeña de vino para cocinar;

Salsa: jengibre picado, salsa de soja ligera, vinagre de arroz, pollo caldo (o caldo), aceite de chile (receta) ver aquí), aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas;

Método

1 Quitar la tierra de las mollejas de pollo y lavar.

2. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue anís estrellado, canela, hojas de laurel, pimienta, rodajas de jengibre, salsa de soja oscura, salsa de soja clara. , vino de cocción y una cantidad adecuada de sal, y déjelo hervir a fuego alto;

3. Agregue las mollejas de pollo limpias, deje hervir a fuego alto y luego reduzca a medio a bajo. Caliente y cocine a fuego lento durante unos 35 minutos, luego apague el fuego, déjelo en remojo durante dos o tres horas antes de sacarlo y cortarlo;

4. Agregue el jengibre picado, ponga salsa de soja ligera, vinagre de arroz y caldo de pollo. , aceite de chile, aceite de sésamo y semillas de sésamo en un tazón pequeño, mezcle bien para hacer una salsa y viértala sobre las mollejas de pollo estofadas en rodajas.