¿La cerveza de puré tiene gases?

Para ser precisos, cuanto menor sea el contenido de oxígeno en la cerveza terminada, mejor es mejor no tenerlo, pero no es absolutamente necesario.

El oxígeno tiene un gran impacto en la cerveza. Si excede cierta cantidad, la cerveza se oxidará rápidamente y producirá un desagradable sabor a envejecimiento.

El contenido de oxígeno en la cerveza terminada es un elemento clave que toda cervecería necesita controlar.

Generalmente, el contenido total de oxígeno de la cerveza exportada desde la máquina llenadora de cerveza se mide cada pocas horas en la línea de envasado. Según el equipo y el nivel de gestión del fabricante, generalmente se controla entre decenas y cientos. ppb (abreviatura de mil millones de ppb).