A la gente de la antigüedad le gustaba beber una copa de vino. ¿Cuál es el origen del vino?
En general, en la antigüedad había dos tipos de vino: uno era el vino coloreado elaborado con frutas y el otro era el vino destilado. El vino coloreado se originó en la antigüedad. Según la "Materia Médica de Shen Nong", el vino se originó en la antigüedad, durante la era Shennong. Chen Qirong dijo en "Ocho tipos de libros del mundo (edición revisada)": "Cuando Yi Di se levantó, el puré de vino cambió a cinco sabores, y Shaokang (un nombre era Dukang) hizo vino. Yi Di y Shaokang eran ambos de Xia". . Es decir, hay vino en la dinastía Xia. Creo que el vino probablemente se elaboraba con frutas y flores en lugar de cereales. El alcohol de cereales debería comenzar después del auge agrícola. El libro de Lu Zuofan "Historias ocasionales del oeste de Guangdong" contiene los siguientes registros: (Guangxi) Hay muchos simios en las montañas profundas de Pingle y otras provincias, que son buenos recogiendo flores y elaborando vino. El leñador fue a la montaña y encontró su nido. El vino que contenía eran unas pocas piedras y el olor de la bebida era inusual, por eso lo llamaron vino de simio.
Si este registro es cierto, entonces es posible que nuestros antepasados recogieran flores y elaboraran vino en la exuberante vida de la montaña Huaguo. El vino elaborado a partir de cereales debe partir del Yin. La producción agrícola durante la dinastía Yin fue próspera, lo que ha sido reconocido por la mayoría de los estudiosos. Como los productos agrícolas abundan, es inevitable utilizarlos para elaborar vino. Están las inscripciones en huesos del oráculo de Zhu Fangpu, Volumen 2, Catorce y Veintiuno, y la palabra "vino" se encuentra en la "Investigación sobre los personajes de las ruinas Yin" de Guo Moruo. El año del emirato es un año de gran vino. Pero el pueblo Yin murió por intoxicación por alcohol, lo que está registrado en los libros de historia. (Extraído de "Un estudio preliminar sobre la interpretación de libros antiguos" de Huang Xianfan) Vino
El vino temprano debe ser vino de frutas y vino de arroz. Desde el verano, durante las dinastías Shang, Zhou, Qin y Han, e incluso las dinastías Tang y Song, las frutas y los cereales se cocinaban, fermentaban y prensaban antes de elaborar vino. Ya fuera Wu Ji prensando vino para animar a los invitados a probarlo, o Song Wu bebiendo de un cuenco grande en Jingyanggang, todo lo que bebía era vino de frutas o vino de arroz. Con el mayor desarrollo de la humanidad, la tecnología de elaboración del vino ha mejorado aún más, desde la cocción inicial, la fermentación de koji y el prensado hasta la cocción, la fermentación de koji y el prensado. A lo largo de miles de años, durante los cambios históricos, la industria vitivinícola de China se ha diversificado, lo que ha dado como resultado una variedad de vinos famosos con características locales que reflejan mejor las costumbres locales y las costumbres de diferentes regiones y diferentes grupos étnicos han construido una amplia y variada cultura. profundo El antiguo país del vino famoso.
Jiang Tong, natural de Ajin, escribió en el "Jiu Jing": "La prosperidad del vino comenzó con el emperador..., y había infinidad de comida, así que no tenía nada que comer y acumulé Se convierte en un sabor que dura mucho tiempo. "Esa es la razón, no el lado extraño. "Esto demuestra que si los granos cocidos se dejan en el medio silvestre y bajo ciertas condiciones naturales, pueden fermentar por sí solos hasta convertirse en vino. Inspirándose en esta fermentación natural en vino, la gente inventó gradualmente la elaboración de cerveza artificial. China pudo hacer esto artificialmente en el Xia Dinastía en la última elaboración de cerveza. Por ejemplo, "Política de los Estados Combatientes": "El emperador ordenó a Yi Di que elaborara vino. "
Según las excavaciones arqueológicas, hay muchas vasijas de vino de cerámica en las ruinas culturales de Longshan, que también están registradas en inscripciones en huesos de oráculo. La levadura desenterrada de la tumba del comerciante en la aldea de Taixi, condado de Gaocheng, ha sido fermentada. bajo tierra durante tres mil años Ban Gu de la dinastía Han escribió en "El significado del vino medicinal aromático también se explica en Baihutong Kaodian.
El vino antiguo más antiguo existente en mi país se encontró en la dinastía Tianhu Shang. Cementerio en el municipio de Mangzhang, Luoshan. Estaba envasado en un recipiente de bronce sellado. Es muy bueno. Los ingredientes se pueden medir hasta el momento, lo que demuestra que cada 100 ml de vino contiene 8239 mg de vinagre de formiato de etilo, que tiene un aroma afrutado. que este vino es un vino de sabor suave, consistente con lo registrado en Oracle
Durante la dinastía Zhou, la elaboración del vino se había convertido en un taller artesanal independiente de escala considerable, con "Jiu Zheng", "Jiu". Ren", "Yu Ren", "Jiu Ren", "Jiu Ren" y "Jiu Ren" especializados en la gestión de la elaboración del vino. Sister" y otros puestos directivos.
El vino es una gran bebida creada por personas de todos los grupos étnicos en el largo proceso de desarrollo histórico. El vino físico más antiguo del mundo es el vino desenterrado en Samaria, Irán, que data de hace 3.000 años. Todavía es fragante después de muchos años. Vino imperial de la dinastía Han desenterrado en Xi'an. Según los expertos, es vino de grano (algunos expertos también lo identifican como vino de arroz amarillo, estoy muy emocionado y muy afortunado, ¡qué delicioso!). ¡Increíble! En los huesos del oráculo chino, la palabra "vino" y las palabras "Yi", "Zun" y "Tú" relacionadas con el vino aparecieron muy temprano.
Sí. Durante mucho tiempo, en cuanto a los registros en literatura e historia, son innumerables.
Por ejemplo, en el "Libro de las Canciones", la primera colección de poemas de China, hay versos sobre "Embriagar a la gente con vino, que se dice que está lleno de virtud" ("Embriagarse a la gente con elegancia"), como "Libro de Cambios", "Zhou Li", "Libro de los ritos", "Libro de los ritos" y "Libro de las canciones". "Zuo Zhuan", etc., y hay más registros sobre las antiguas costumbres del vino, como "Los bebedores pueden proporcionar para la vejez", lo que demuestra que el vino tiene muchos usos y es indispensable en las costumbres de la vida.
Otro nombre
Dukang, Huanbo, cosas en la taza, Jinbo, Qiang, blanco, puré congelado, caldero, cosas en el caldero, Zhuo, arroz glutinoso, arroz glutinoso, amarillo Feng, Qingwei, vino añejo, vino verde claro.
La elaboración del vino en China tiene una larga historia y una amplia gama de variedades, y ha sido acogida por nuestros antepasados desde su nacimiento. Cuando la gente bebe y elogia el vino, siempre le da un apodo o alias divertido. La mayoría de estos nombres provienen de algunas alusiones o dependen del sabor, color, función, efecto, intensidad y método de elaboración del vino. Muchos apodos para el vino circulan ampliamente entre la gente, por lo que la literatura se utiliza a menudo como sinónimo de vino en poesía y novelas. Esta es también una característica de la cultura del vino china. Vino
Dukang: Du Kang es el fundador del antiguo vino de sorgo, y las generaciones posteriores le pusieron el nombre de Dukang. "Only Du Kang" proviene de "Dan Ge Xing" de Cao Cao: Du Kang es la única persona que puede aliviar las preocupaciones.
Phantom Wave: El vino se llama Phantom Wave porque puede aliviar la ansiedad y traer felicidad a las personas. Este apodo apareció por primera vez en el "Diario de Lin Yi" escrito por Jiao Yanshou en la dinastía Han. Dijo: "El vino es la alegría del placer y el alivio de las preocupaciones".
Qué hay en la taza: Se llama así porque principalmente se pone en una taza cuando se bebe. Comenzó con el famoso dicho de Kong Rong: "Si los asientos están llenos, el vino en la botella (copa) nunca estará vacío". Tao Qian escribió en el poema "Hijo resentido" que "el camino al cielo es tan bueno que todo está en la copa".
Jinbo: Llamado así porque el color del vino es como el oro y flota como olas en la copa. Zhang escribió en "Paseo en bote por el lago Daming en Putian" que "se vierte oro en la copa".
Se trata de un vino antiguo elaborado a partir de mijo negro y vainilla y utilizado para adorar a los dioses. "El Libro de los Cantares·Daya·Jianghan" registra que "hubo un ruido fuerte".
Baiduo: Este es el nombre de un buen cervecero. Su Che escribió en el poema "Er-Tone Rhyme: Deep Snow in Sickness", "Dar bambú con diligencia te persuadirá a beber en vano".
Puré helado: vino de primavera. Se trata de un vino elaborado en los fríos meses de invierno para beber en primavera. Según el libro "Poesía·Viento·Julio": "El arroz se cosecha en octubre, por eso celebramos nuestros cumpleaños con vino de primavera.
Azur y copa: Originalmente un recipiente para contener vino, luego se convirtió en sinónimo de vino. Tao Qian En "Regreso a casa" escribe: "Las ollas y tazas son para uso propio, pero la corte puede disfrutarlas". "
Contenido de la olla: se llama así porque la mayor parte del vino está en la olla. Hu Zhang escribió en el poema "Shangrao Pavilion": "Solo hay cosas en la olla y me sirvo yo mismo. cuando estoy triste." Este es otro nombre para el buen vino.
Acción: El significado original es servir vino y beber, y luego se extendió al nombre del vino, como "acción casual". y "sorber". Li Bai escribió en "Drinking the Moon Alone": "Una jarra de vino entre las flores, la bebo sola". Nadie está conmigo."
Yi: Según "Poetry·Shang·Ancestors", "Obviamente me he convertido." [Biografía]: Yi