¿A qué cultivos se refieren ahora los antiguos seis granos?
En la antigua China, los seis granos se referían a seis tipos de cultivos alimentarios: arroz, mijo, mijo, sorgo, trigo y castañas de agua. Los nombres correspondientes en los tiempos antiguos y modernos son: arroz (arroz, arroz), mijo (mijo [shǔ], mijo), mijo (sorgo), haz (arroz amarillo), trigo (trigo), castaña de agua (sonido gū, alto brotes de bambú).
1. Arroz: Existen arroz y arroz de secano, entre los que el arroz es el más común. Después del desgrane, se convierte en arroz. El arroz es mayoritariamente blanco, pero también rojo y negro. Los nombres son los mismos tanto en la antigüedad como en la actualidad.
2. Xiaomi: Xiaomi [shǔ] todavía se llama mijo en las zonas rurales. Una vez descascaradas las semillas, se les llama mijo o arroz amarillo pequeño, que es el grano de mijo más pequeño del mercado. Es de color amarillento y pegajoso y se utiliza a menudo para cocinar carne al vapor o cocinar gachas.
3. Mijo: pronunciado [jì], el mijo era un alimento básico en la antigüedad. Tanto arroz como vino están disponibles. Por lo tanto, el mijo figuraba como "el líder de los cien granos" y los emperadores lo consideraban el "dios de los granos". Ahora se llama sorgo. Después del desgrane, se convierte en arroz de sorgo.
4. Liang: En la antigüedad, se refería a una excelente variedad de mijo, con un rendimiento ligeramente superior al del mijo de retama. Los granos de mijo actuales son grandes y no pegajosos, aptos para cocinar y comer, por lo que comúnmente se le conoce como "mi mijo". El color es amarillento y más grande que el mijo. Una vez peladas las semillas, se le conoce comúnmente como arroz amarillo o arroz amarillo grande. En sentido estricto, Liang es un tipo de Xiaomi. Por eso, mucha gente llama a los antiguos "seis granos" "cinco granos".
5. Trigo: Existen muchas clases de trigo, como la cebada, el trigo, el trigo oleaginoso, etc. , ahora se refiere al trigo. Es la principal fuente de pasta. La cubierta de la semilla del trigo se llama salvado y a menudo se utiliza como alimento. Las semillas restantes se muelen hasta obtener un polvo, que se llama harina. La harina se convierte en tiras, concretamente en fideos, denominados "fideos". El trigo se ha convertido en un alimento común para la gente. El mismo nombre que en la antigüedad y en la actualidad.
6. Castaña de agua: El sonido de gū también significa arroz glutinoso, ahora se le llama castaña de agua o brote alto de bambú. En la antigüedad, era un alimento y verdura común. Las plantas son como juncos cuando florecen y producen semillas. Sus semillas se utilizaban como alimento en la antigüedad y se les llamaba arroz glutinoso. Debido a que las semillas son negras y delgadas (aproximadamente 2 cm), ahora también se le llama arroz negro. Al águila le encanta comer, por eso en la antigüedad también se le llamaba arroz de águila. Sus brotes de bambú se pueden utilizar en hortalizas. Por su color blanco se le llama arroz salvaje. Debido a que parecen brotes de bambú, se les llama brotes de bambú altos. Todavía se cultiva en algunas zonas rurales, pero sólo se utiliza como verdura y sus semillas no son comestibles.
En Sheng Amethyst, el autor llama al arroz, el mijo, el sorgo, el trigo y el arroz glutinoso los "seis granos". Debido a que el mijo y la viga pertenecen a la misma categoría, no hay mucha diferencia, por lo que los seis granos mencionados anteriormente son en realidad granos. El grano añadido es "arroz glutinoso".
Caña: El sonido sh es el nombre general de los frijoles. Los antiguos utilizaban los frijoles como verdura principal, por eso algunas personas los llamaban "cereales". Los frijoles ahora se clasifican como vegetales y ya no se llaman "cereales".
En algunos lugares, al maíz también se le llama uno de los seis cereales, llamado "baogu". Sin embargo, el maíz es originario de América del Sur. En la antigua China aún no se había introducido el maíz. Por lo tanto, aunque hoy en día el maíz se cultiva ampliamente en China, el maíz no estaba incluido en los antiguos "cinco granos" y "seis granos".
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