¿Dónde está el cerdo Nanrukou y cómo prepararlo?

El cerdo Rukou del Sur es un plato cantonés. La carne es podrida y fragante, grasa pero no grasosa, salada y ligeramente dulce. Ingredientes: panceta de cerdo, taro de Lipu.

Condimentos: vino blanco, sal, salsa de soja. Azúcar blanca, leche sureña, aceite de maní, cebolla de verdeo, jengibre, ajo, caldo de pollo, almidón de agua.

Método de preparación:

1. Lavar la panceta, cocerla bien en una olla, sacarla y controlar el agua.

2. salsa de soja y aplicarla uniformemente sobre la panceta, especialmente la piel, dejar secar después de colorear.

3. Calentar la sartén con aceite, freír la panceta hasta que se dore la piel y servir.

4. Ponga la panceta de cerdo frita en un recipiente con agua fría y déjela en remojo durante 10 minutos, luego córtela en rodajas largas.

5. Cortar la malanga en rodajas, sofreírlas en aceite de cacahuete y reservar.

6. Prepara Nanru con sopa original. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo hasta obtener carne picada.

7. Enciende la olla y sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. Agrega la leche sureña y sofríe un rato, luego agrega la panceta de cerdo y sofríe un rato, luego agrega la sopa, el vino blanco, la sal, un poco de salsa de soja y el azúcar. Después de que hierva la sopa, voltea. fuego lento y cocine a fuego lento.

8. Sacar la carne cocida, ponerla en un bol alternando con las rodajas de taro, verter la sopa original y cocinar al vapor. Al sacar el bol, vierte la sopa original y coloca la carne en el plato. Llevar a ebullición la sopa original, espesarla con agua y almidón y verterla sobre la carne.