Fabricante de equipos de extracción de humos para cocinas de catering de Nanjing

Al mediodía del 7 de febrero de 2018, salía humo de un restaurante en la calle Laifeng, distrito de Qinhuai, Nanjing. El restaurante de al lado llamó a la policía y utilizó extintores para ayudar a apagar el incendio. Afortunadamente, los bomberos llegaron a tiempo y no hubo heridos. La causa del incidente fue que el chef salió de la cocina para ir al baño porque estaba cocinando aceite. Inesperadamente, la temperatura del cárter de aceite era demasiado alta y se quemó instantáneamente. Después de enterarse, las llamas de la estufa de la cocina estaban ardiendo, por lo que tuvo que tapar inmediatamente la olla y usar un extintor para apagar la llama abierta. Sin embargo, debido a la gran cantidad de contaminación por petróleo en la campana extractora superior, la llama arde en el conducto de humos y el humo se llena.

Tenga cuidado si no se trata la grasa restante, se producirá un incendio.

En el momento en que fui al baño, ¿hubo un incendio? Por supuesto, la negligencia del chef fue la principal responsable de este incidente, pero el problema de limpieza de la cocina también dificultó la extinción del incendio, lo que dificultó la extinción del incendio en la cocina del hotel, provocando enormes pérdidas. Durante el proceso de aplicación de cocinas comerciales en hoteles, restaurantes y restaurantes, debido a la influencia de los vapores del aceite, las campanas extractoras y los conductos de aire irán acumulando manchas de aceite gradualmente. Cuando la grasa en la campana extractora y el conducto de aire encuentra una llama abierta, es fácil provocar quemaduras y puede extenderse a través del ventilador y el conducto de aire y provocar un incendio.

Generalmente, los incendios en tuberías de humo en cocinas comerciales son causados ​​por llamas abiertas que son aspiradas por el conducto de humos y encienden la grasa restante en el conducto. En circunstancias normales, los operadores suelen prestar atención a la limpieza alrededor de la estufa y es más probable que ignoren el posible riesgo de incendio en el conducto de humos directamente encima de la estufa. Habrá una disposición regular porque la chimenea es un espacio relativamente cerrado. Si la chimenea no se limpia a tiempo, será difícil detectarla a tiempo después de que la llama abierta sea absorbida por la chimenea y encienda la contaminación por aceite. Cuando se descubrió, la llama abierta había llenado todo el conducto de humos, se había extendido y conducía a los conductos de humos adyacentes, perdiendo la mejor oportunidad y provocando que el fuego se expandiera.

Porque el humo transportado por los vapores de aceite es pegajoso y se adhiere al conducto de humos formando grasa, que es inflamable y arderá cuando se exponga a una llama abierta o cuando la temperatura sea demasiado alta. Si el conducto de humos de una cocina comercial no se limpia durante mucho tiempo, se acumularán manchas de aceite, especialmente los codos, que son especialmente propensos a tener manchas de aceite. Una vez quemado en un incendio, las llamas se extendieron rápidamente.

Limpie y mantenga periódicamente los conductos de humos de aceite para eliminar el riesgo de incendio.

Los incendios ocurren con frecuencia en las cocinas de los restaurantes, por lo que es particularmente importante limpiar periódicamente las tuberías de humos de aceite, campanas extractoras, purificadores de humos de aceite, estufas, ventiladores, redes de protección ambiental y turbinas eólicas. Después de años de construcción, Dongfang Shangpin ha acumulado una rica experiencia y puede eliminar por completo los riesgos de incendio para los usuarios.

La limpieza de los utensilios de cocina incluye la superficie de la campana principal, la superficie interior de la campana, la red de protección ambiental, el tubo de entrada de aire, el panel de suministro de agua, el ventilador, el ventilador centrífugo y el purificador de humos de aceite. , el conducto vertical de humos de aceite, el conducto paralelo de humos de aceite y la boca de incendio incorporada. Las partes clave para la limpieza son el interior de la campana extractora principal, la red de protección ambiental, el tubo de entrada de aire y el interior del conducto de humos sobre la campana extractora principal. Nos centraremos en limpiar a fondo el interior del conducto de humos paralelo. El principal método utilizado es que el personal ingrese al conducto de humos para su limpieza; para las tuberías verticales externas de humos de aceite, se utiliza el desmontaje manual y la limpieza a alta presión. Dongfang Shangpin tiene una variedad de herramientas eléctricas, como limpiadores de alta presión, máquinas de chorro de agua a alta presión, etc. Sus características son: Para lugares donde la salida de escape de humos es estrecha, el conducto de humos en sí es complejo y estrecho, y el conducto de humos en sí no se puede limpiar manualmente, pero existen importantes peligros ocultos, Dongfang Shangpin puede usar equipos especiales y agentes de limpieza desengrasantes eficientes para límpielo, sin dejar rincones muertos y eliminando el problema. Se eliminan las dudas y preocupaciones de los clientes y se eliminan todos los riesgos de incendio.

Dongfang Shangpin quiere recordarles que hay mucho humo de aceite en la cocina del restaurante. Además de fregar la chimenea todos los días, la grasa acumulada en el interior también debe limpiarse a fondo al menos cada 60 días para eliminar eficazmente el riesgo de incendio.