¿Cómo comer más de diez kilogramos de arenque?
¿Cómo hacer delicioso el arenque?
El arenque negro se puede estofar, asar en seco, guisar, agridulce o cortar en trozos y ahumar. También se puede procesar en tiras, rodajas y rodajas para preparar diversos platos. Consejos para limpiar el arenque: Sostenga el cuchillo con la mano derecha y la cabeza del pescado con la mano izquierda. Utilice el cuchillo para raspar las escamas del pescado desde la cabeza hasta la cola. Luego saque las branquias con el pulgar y el índice de la mano derecha. Utilice unas tijeras para abrir el vientre del arenque desde la boca hasta el ombligo. Retire los órganos internos, enjuáguelos con agua, raspe la membrana negra del abdomen con un cuchillo y enjuáguelos nuevamente.
Aquí te dejamos una receta para embarazadas: Filete de Arenque a la Plancha.
Ingredientes: 500 gramos de arenque.
Complementos: 30 gramos de cebolla, 50 gramos de guisantes.
Condimentos: 5 g de vino de cocina, 10 g de pasta de tomate, 5 g de azúcar, 5 g de salsa de soja, 5 g de sal, 2 g de manteca de cerdo (refinada), 30 g.
Pasos de cocción del arenque a la parrilla:
1. Cortar el arenque en trozos de 8 cm de largo, sazonar con salsa de soja y cortar la cebolla en tiras.
2. Cuando el aceite de la olla esté al 70% caliente, introducir los gajos de pescado en la olla uno a uno, freír hasta que estén dorados por ambos lados, retirar y secar.
3. Dejar el aceite base en la olla, sofreír las cebolletas, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, la sal, la pasta de tomate, los guisantes, el caldo, luego agregar los trozos de pescado frito y cocinar. a fuego lento durante unos 2 minutos para absorber el sabor, luego llevar a ebullición a fuego alto y verter un poco de aceite de sésamo.
Valor nutricional del arenque
1. El arenque es tierno y delicioso, y su contenido de proteínas supera al del pollo. Es el pescado de agua dulce de mejor calidad. También son muy populares la venta principalmente de alimentos frescos, productos ahumados, productos inferiores, arenque enlatado en aceite y arenque frito en salsa de tomate.
2. El arenque negro es un pescado económico importante en mi país debido a su gran tamaño y rápido crecimiento. La carne queda tierna y deliciosa, especialmente en invierno. Contiene de 15,8 a 19,5 gramos de proteínas, de 2,6 a 5,2 gramos de grasa, de 96 a 125 kcal de calorías, de 25 a 72 mg de calcio, de 171 a 246 mg de fósforo y de 0,8 a 0,9 mg de hierro.
3. El arenque es dulce, neutro y no tóxico. Es bueno para eliminar la humedad, neutralizar la malaria, nutrir el hígado, mejorar la vista y nutrir el estómago. Indicaciones: pie de atleta con humedad, aburrimiento, malaria. , Sangriento etc.
4. Además de un 19,5% de proteínas y un 5,2% de grasas, el arenque también contiene calcio, fósforo, hierro, B1, B2 y el oligoelemento zinc. Los adultos necesitan de 12 a 16 gramos de zinc al día y la demanda aumenta en consecuencia durante la adolescencia. El zinc es un componente importante de las proteínas enzimáticas y está estrechamente relacionado con las gónadas, el páncreas y la ptosis. El contenido de zinc en el cuerpo humano es sólo de 3/100.000, pero una vez que es insuficiente, a menudo reduce el sentido del olfato, el letargo y el "cociente intelectual (I.Q)". Además, pueden producirse enfermedades como una altura de crecimiento insuficiente y dificultades en la cicatrización de heridas.