La diferencia entre cacao en polvo y chocolate en polvo
1. El chocolate puro está hecho de cacao en polvo, que es eficaz para reducir la presión arterial, reducir los lípidos en sangre y promover la salud cardiovascular, pero la energía del cacao en polvo. También es relativamente alto e irritante, por lo que no se puede comer con frecuencia.
2. El cacao en polvo se muele después de eliminar todos los componentes de la manteca de cacao de los granos de cacao. El sabor es muy amargo. El chocolate en polvo debe molerse a partir de chocolate que contenga cacao en polvo y manteca de cacao, y el sabor debe seguir siendo el del chocolate. Los ingredientes activos son los mismos, pero los excipientes son diferentes.
3. El cacao en polvo se muele a partir de los granos de cacao después de eliminar todos los componentes de la manteca de cacao. Tiene un sabor muy amargo. El chocolate en polvo es chocolate molido que contiene cacao en polvo y manteca de cacao, y el sabor debe seguir siendo el del chocolate.
4. Cuanto mayor sea el contenido de cacao, mejor será la calidad del chocolate. El chocolate en polvo incluye chocolate amargo, chocolate con leche y chocolate blanco. El contenido de cacao de los tres tipos de chocolate disminuye en orden descendente, pero es posible que el chocolate blanco con un contenido superior al 20% sea más delicioso que el chocolate negro con un contenido del 70%, ¡o puede que sea mucho más caro! La calidad depende de las materias primas y la tecnología de procesamiento, no del contenido.
Datos ampliados:
El cacao en polvo es un producto del cacao obtenido mediante el procesamiento directo de las semillas del cacao. Se trata de granos de cacao (semillas) extraídos de las vainas (frutos) producidos por el árbol del cacao. Los granos de cacao se fermentan, se trituran en trozos grandes y se pelan para obtener fragmentos de granos de cacao (comúnmente llamados torta de cacao). La torta de cacao se desgrasa y se tritura. para obtener un polvo de cacao. El polvo elaborado a partir de granos de cacao naturales contiene altos niveles de ácidos grasos libres, que pueden tener algunos efectos negativos en el cuerpo humano y, en casos graves, incluso pueden provocar que las personas pierdan la función de pronunciación. Por lo tanto, el polvo directamente molido de los granos de cacao naturales no se puede tomar directamente.
En pocas palabras, el cacao en polvo es polvo puro y el chocolate en polvo es una mezcla en polvo que contiene cacao en polvo, listo para beber. El cacao en polvo tiene muchos usos y es una de las materias primas del chocolate en polvo.
Materiales de referencia:
¿Cacao en polvo-Enciclopedia Baidu? Chocolate en polvo-Enciclopedia Baidu