Diez recetas de arroz nutritivas de primera calidad
Cuando tienes pereza o estás ocupado, el arroz frito con huevo es la mejor opción. Aprovecha las sobras del frigorífico para preparar platos caseros deliciosos, nutritivos y variados. No subestimes este arroz frito con huevo que todo el mundo parece poder preparar. ¡No es fácil hacer que los granos de arroz queden claros y que las verduras y el arroz tengan un sabor perfecto!
Ingredientes
200g de arroz, 150g de zanahoria, 50g de guisantes frescos, 1 huevo.
1 cebolla verde
2 cucharadas de aceite de cocina, 65438 sal + 0 cucharadita de vino de cocina + 0 cucharadita Pasos
1. Los huevos se rompen en un bol.
2. Batir los huevos, agregar el vino de cocción y un poco de agua, remover uniformemente verter una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, cuando esté 80% caliente verter el líquido del huevo, remover; freír y servir.
3. Vierta el aceite de cocina restante en la olla, caliente hasta que esté 70% caliente, agregue las zanahorias cortadas en cubitos y los guisantes frescos y saltee.
4. Sofría durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue el arroz y revuelva uniformemente.
5. Vierte los huevos revueltos y continúa salteando.
6. Espolvoree sal, revuelva uniformemente y agregue la cebolla verde picada. Consejos
1. Agregue vino de cocción y agua al líquido del huevo para eliminar el olor a pescado de los huevos y hacer que los huevos fritos estén más tiernos.
2. Lo mejor es utilizar arroz de un día para otro, para que el arroz frito tenga granos claros y quede más elástico.
2. Arroz frito con salsa XO
¿XO? La salsa es definitivamente la aristócrata entre las salsas. Está elaborado con ingredientes como vieiras y jamón Jinhua, y es fácil de combinar con ingredientes comunes, como el príncipe del cuento de hadas, guapo pero no arrogante. El arroz blanco es como una Cenicienta sencilla y bondadosa, un alimento indispensable en casa. ¿En este arroz frito, XO "alto, rico y guapo"? Prince-chan conoce a la inocente y bondadosa chica del arroz blanco e interpreta una versión gourmet de la romántica historia de Cenicienta.
Ingredientes
200 gramos de arroz, 50 gramos de pimienta en grano y 10 gramos de cilantro.
2 cucharadas de salsa XO original y 1 cucharada de aceite de cocina.
1 cucharadita de sal
1. Triturar el pimiento y picar el cilantro.
2. Vierte aceite de cocina en el wok, añade la salsa XO original y sofríe.
3. Agregue el arroz de la noche anterior, los chiles rallados y el cilantro picado y revuelva uniformemente.
4. Cuando huelas el aroma, espolvorea con sal, revuelve uniformemente y sirve.
Técnicas
1. No existen estándares determinados para los ingredientes principales de la salsa XO, pero básicamente incluyen vieiras, camarones, jamón Jinhua y granos de pimienta de Sichuan.
2. Este tipo de arroz frito requiere sólo una pequeña cantidad de aceite de cocina o nada de aceite, porque la salsa XO en sí contiene mucho aceite.
3. Es mejor utilizar arroz de la noche a la mañana para revolverlo sin apretar antes de freírlo, para que el arroz frito tenga granos claros y una textura uniforme.
3. Arroz frito con tocino y judías rojas
El tocino y las judías rojas sólidas hacen que este arroz frito sea delicioso. Los frijoles rojos, originarios de América del Sur, son la variedad más abundante de frijoles secos. Bajo en grasas y alto en fibra, perfecto para diabéticos. Sin embargo, cabe señalar que la fitohemaglutinina contenida en los frijoles rojos puede destruir las células del tracto digestivo y provocar alergias. La concentración de esta toxina es máxima cuando se calienta a 80°C, por lo que se debe cocinar antes de comer.
Ingredientes
200 gramos de arroz y 2 lonchas grandes de tocino.
3 cucharadas de frijoles rojos enlatados 2 cucharadas de aceite de cocina.
1 cucharadita de sal
1. Cortar el tocino en trozos pequeños de manera uniforme, poner aceite de cocina en el wok, calentarlo un poco, luego agregar las lonchas de tocino y sofreír.
2. Freír las lonchas de tocino hasta que estén ligeramente doradas, luego añadir el arroz y sofreír uniformemente.
3. Añade las judías rojas y continúa salteando.
4. Espolvorea sal al gusto y sofríe hasta que los granos de arroz queden sueltos. Consejos
Este arroz frito utiliza frijoles rojos enlatados y lo hago yo mismo. Si utiliza frijoles rojos secos, es necesario remojarlos en agua durante la noche y luego cocinarlos en agua hirviendo antes de usarlos.
4. Arroz glutinoso variado con piña
El arroz con piña es un alimento básico con rico sabor a Dai. La dulzura de la piña penetra gradualmente en el suave arroz glutinoso y en el arroz durante el proceso de cocción al vapor. No solo tiene un sabor delicioso, sino que su color brillante también abrirá su apetito. Este delicioso método es simple y no más complicado que el arroz al vapor común. Mientras las piñas están en temporada, pruebe esta dulce y apetitosa mezcla de piña con arroz glutinoso.
Ingredientes
50 g de arroz glutinoso, 50 g de arroz fragante
1 piña mediana 10 g de guisantes
10 g de granos de maíz Pasos
1. Remoje el arroz glutinoso y el arroz fragante en agua fría durante la noche.
2. Corta la piña 1/4 en forma transversal desde el costado y saca la pulpa del interior sin dañar la cáscara.
3. Cortar la pulpa de la piña en dados pequeños y ponerla en un bol con los guisantes y los granos de elote y reservar.
4. Agrega el arroz glutinoso remojado y el arroz fragante al bol, revuelve uniformemente y luego agrégalo a la piña ahuecada hasta que se llene.
5. Cubre la piña cortada por encima y asegúrala con palillos.
5. Bibimbap coreano
El bibimbap es una comida coreana famosa. Una variedad de verduras y huevos tiernos se combinan en formas deliciosas. Mézclalo bien con la salsa picante coreana al comer. En el fondo hay verduras, arroz y yema de huevo mezclados con arroz crujiente, ¡muy satisfactorio!
Ingredientes
200 gramos de arroz, 30 gramos de zanahoria.
30g de champiñones frescos, 30g de setas enoki, 30g de azucena fresca, 30g de espinacas.
30g de brotes de soja, 1 huevo.
2 cucharadas de aceite de cocina, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sal.
Pasos para 1 cucharada de salsa picante coreana
1. Triture las zanahorias y corte los champiñones.
2. Hervir los champiñones enoki, las azucenas frescas, las espinacas y los brotes de soja en agua hirviendo.
3. Añade un poco de sal y aceite de sésamo a los champiñones enoki cocidos, las azucenas, las espinacas y los brotes de soja y mezcla bien.
4. Poner un poco de aceite de cocina en la olla, añadir las zanahorias y los champiñones picados, sofreír hasta que estén cocidos, añadir un poco de sal y sofreír uniformemente, y ya está listo para comer.
5. Poner el aceite de cocina restante en la olla y sofreír un huevo duro.
6.Aplicar una capa de aceite de sésamo sobre la olla de piedra y ponerle arroz.
7. Colocar las verduras preparadas sobre el arroz una a una.
8. Colocar los huevos fritos en la fuente y calentar la olla de piedra al fuego hasta que chisporrotee. Quedará más delicioso con salsa picante coreana.
Consejos
Cómo freír un huevo redondo: Cortar la cebolla en forma transversal, poner un aro de cebolla en la olla, cascar el huevo y retirar el aro de cebolla después de freír.
6. Arroz guisado con patatas y chorizo
El arroz guisado es un alimento básico de la cocina casera, sencillo y rápido. Simplemente saltee los ingredientes hasta que estén medio cocidos, luego agregue los ingredientes y cocine a fuego lento el arroz en una olla arrocera. Es mucho más conveniente que el arroz frito. Además de las salchichas de patata, puedes preparar una variedad de arroz estofado con los ingredientes que desees.
Ingredientes
100g de arroz, 100g de salchicha cantonesa, 1 trozo de aceite de cocina, 2 cucharadas de sal, 1 cucharadita de sal.
1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
2. Cortar en dados la salchicha estilo cantonesa.
3. Vierte aceite de cocina en la olla. Cuando el fuego alcance el 70% de potencia añadir las patatas cortadas en cubitos y sofreír.
4. Cuando la superficie de las patatas esté dorada, espolvoreamos una capa uniforme de sal y apagamos el fuego.
5. Lavar el arroz, verterlo en la arrocera, verter un poco de agua y luego verter las patatas fritas cortadas en cubitos.
6. Vierta la salchicha cortada en cubitos de manera uniforme, cubra la tapa y presione el interruptor.
7. Cuando la arrocera indique que el arroz está cocido, abre la tapa, mezcla el arroz y las patatas uniformemente con una cuchara, luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
7. Arroz Claypot casero con tocino
El arroz Claypot es un alimento tradicional en Guangdong. Este arroz utiliza una cazuela como recipiente. Guangdong llama a la cazuela "煲", por eso se llama "煲". hijo arroz. "Existen muchos tipos de arroz de barro, entre los cuales el arroz Laba es el más tradicional y clásico, y es el más adecuado para comer en otoño e invierno. La corteza de arroz crujiente en el fondo de la olla es la esencia del arroz de barro. Cuando vierta una cucharada de salsa, emitirá un sonido "chisporroteante" y el sabor será aún más maravilloso.
Ingredientes
Arroz 100 g de tocino 30 g de salchicha cantonesa 1.
3 cucharadas de salsa de soja 1? /2 cucharaditas de azúcar? 1/4 cucharadita de aceite de sésamo ? 1/2 cucharadita de aceite de cocina Pasos
1. Se echa a la cazuela y se añade agua hasta la superficie hasta la altura del primer nudillo del dedo índice.
2. Después de que hierva el fuego, se pone a fuego lento, se vierte el aceite de cocina y se revuelva bien, tape la cazuela y cocine por unos 10 minutos. 3. Mientras cocina, corte los champiñones frescos, la salchicha cantonesa y el tocino.
4. y aceite de sésamo, agregue la cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente para hacer jugo.
5. Abre la tapa de la cazuela y echa un vistazo. Cuando el agua esté casi seca, coloca los champiñones en rodajas, la salchicha y el tocino sobre el arroz.
6. Tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego apagar el fuego, blanquear la colza, ponerla en un bol con el arroz y verter el jugo preparado en el paso 4.
8. Arroz con pollo al curry
La comida japonesa siempre da a la gente una sensación delicada, delicada y gentil, y la "comida importada" como el curry no es una excepción. El curry indio, originalmente picante y fragante, se introdujo en Japón, pero trajo la dulzura de las manzanas. Aunque los cubos de curry japonés no tienen tantas variedades como el curry casero indio, son convenientes y ahorran tiempo. Pueden estar deliciosos simplemente calentados y vertidos sobre arroz.
Ingredientes
200 gramos de arroz, 200 gramos de pechuga de pollo, 150 gramos de patatas, 100 gramos de zanahorias y 30 gramos de judías verdes.
50 gramos de cebolla
2 trozos de curry japonés, 2 cucharadas de aceite de cocina.
Corta las patatas, las zanahorias, las cebollas y el curry japonés en cubos iguales.
Escaldamos la pechuga de pollo en agua hirviendo, retiramos y escurrimos el agua, cortamos en cubos, añadimos a la olla aceite de cocina, cuando el aceite esté 70% caliente vertemos el pollo cortado en cubitos y sofreímos.
3. Sofreír el pollo cortado en cubitos hasta que esté ligeramente dorado, luego añadir las patatas, las zanahorias, las cebollas y las judías verdes cortadas en cubitos y sofreír.
4. Vierta agua caliente, no deje que todos los ingredientes cubran el agua. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante media hora.
5. Añade los cubitos de curry y revuelve hasta que se derritan.
6. Espolvorea un poco de sal, revuelve uniformemente y vierte el jugo sobre el arroz a fuego alto. ? Consejos
El método anterior utiliza frijoles mungo crudos. Si compras judías verdes cocidas, no es necesario freírlas. Cuando llegues al paso cinco, podrás añadirlos a la olla junto con los cubitos de curry.
9. Arroz con pollo asado
El hatake-yaki, método de cocción originado en Japón, es un método de cocción que utiliza salsas elaboradas a base de salsa de soja, azúcar y otros condimentos para cocinar la carne. método. La salsa para sofreír tiene un sabor salado y ligeramente dulce. Puedes prepararla tú mismo o ir directamente al supermercado a comprar la salsa preparada.
Ingredientes
200 gramos de arroz, 150 gramos de brócoli, 50 gramos de zanahoria, 1 muslo de pollo.
1 cucharada de aceite de cocina, 4 cucharadas de jugo de cocina, 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco.
1. Lavar las piernas de pollo, quitarles los huesos y picarlas unas cuantas veces con un cuchillo para facilitar el sabor.
2. Corta las zanahorias en rodajas (puedes cortarlas en forma de flor según tu preferencia personal), escaldalas y déjalas enfriar.
3. Cortar el brócoli en trozos, lavarlo, escaldarlo y dejarlo enfriar.
4. Ponga aceite de cocina en la olla, ponga la superficie de la piel del pollo de las piernas de pollo en la olla y fría el aceite de pollo.
5. Cuando la piel del pollo esté frita hasta que esté dorada, darle la vuelta y sofreír por el otro lado.
6. Vierta la salsa para sofreír, lleve a ebullición a fuego alto, luego baje a fuego lento, tape la olla y cocine por otros 5 minutos, volteando las piernas de pollo varias veces durante este período. .
7. Cuando la sopa espese, corte el pollo en trozos, colóquelo sobre el arroz, luego agregue rodajas de brócoli y zanahoria y espolvoree con semillas de sésamo blanco.
Consejos
1. Cómo quitar los huesos de las piernas de pollo: primero use un cuchillo para dibujar un círculo alrededor de una articulación de las piernas de pollo, luego corte a lo largo de los huesos y luego úselo. Un cuchillo para separar los huesos y la carne a otro trozo, quitar los huesos por completo.
2. No dejes que el jugo se seque demasiado. Mezclar la salsa espesa asada con arroz y comer. Muy sabroso.
3. Si no tienes salsa barbacoa ya preparada, también puedes hacer la tuya propia: mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharadita de salsa de soja ligera y 1 cucharada de miel. .
10. Bola de arroz Katsuobushi
La bola de arroz es un alimento básico importante sin el que ningún hogar japonés puede vivir. Su método es sencillo. Simplemente mezcle el arroz y el vinagre de sushi y déle forma redonda o triangular. Las bolas de arroz son ricas y frugales. No puedes agregar ningún otro ingrediente o simplemente agregar una apetitosa ciruela. También puedes incluir atún y otros ingredientes. Todo depende de tus preferencias personales. Las bolas de arroz también son muy cómodas de llevar, lo que las convierte en una buena opción para salir o llevar comida al trabajo.
Ingredientes
200 gramos de arroz, 1 cucharada de algas, 2 trozos.
1 cucharada de vinagre de sushi 1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de semillas de sésamo negro Pasos
Abre el puesto de arroz y déjalo enfriar. Agrega el vinagre de sushi, el azúcar y las semillas de sésamo negro y mezcla bien.
2. Ponte un poco de agua en las manos, haz bolas de arroz, luego aplánalas y colócalas formando un triángulo.
3. Envolver la bola de arroz con algas y espolvorear las flores de bonito uniformemente sobre la bola de arroz. Es más delicioso si se come con wasabi verde y salsa de soja japonesa.
Consejos
La flor de katsuo es un ingrediente habitual en la cocina japonesa. Está elaborado con bonito de aguas profundas, parece virutas y tiene un sabor delicioso. Las flores de Muyu son susceptibles a la humedad, por lo que conviene colocarlas en un lugar seco y oscuro.
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