Estructura básica del tanque de fermentación.

Un fermentador es un recipiente que se utiliza para fermentar y almacenar alimentos y bebidas. Su estructura básica incluye las siguientes partes:

1. Cuerpo del tanque: Es la parte principal del tanque de fermentación, fabricado en acero inoxidable, fibra de vidrio y otros materiales. El tanque tiene generalmente forma cilíndrica, con una superficie exterior lisa y un revestimiento anticorrosión en la superficie interior. El tamaño y forma del tanque se puede diseñar según las necesidades de fermentación.

2. Tapa: Se suele utilizar un diseño de tapa sellada para controlar la emisión de gas de fermentación y las condiciones higiénicas de los alimentos y bebidas en el tanque de almacenamiento.

3. Base: Es la estructura de soporte del tanque y es muy importante a la hora de contener o transportar el tanque sin problemas. Los tipos de bases comunes incluyen patas de apoyo, ruedas y estantes.

4. Accesorios: incluyendo termómetros, barómetros, instrumentos para medir la acidez y concentración, válvulas de entrada de aire, válvulas de salida de aire, etc. Estos accesorios pueden ayudar a controlar y monitorear los cambios en diversos parámetros durante el proceso de fermentación.

La estructura del depósito de fermentación no sólo afecta a los efectos de fermentación y almacenamiento, sino que también está directamente relacionada con la higiene y la seguridad. Por lo tanto, antes de utilizar un tanque de fermentación, se debe comprender completamente su estructura básica para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas.