El precio del vino imperial Millennium Hanwu es de 42 grados.
Ingredientes nocivos
Aceite de fusel
Los análisis muestran que beber incluso una pequeña dosis de 25 gramos de alcohol al día puede causar diversas enfermedades, entre otras enfermedades de riesgo. aumentó significativamente. Por ejemplo, el riesgo de cáncer oral y de faringe aumentó en 82, el cáncer de esófago aumentó en 39, el cáncer de laringe aumentó en 43, el cáncer de mama aumentó en 25, la hipertensión esencial aumentó en 43, la cirrosis hepática aumentó en 1,9 veces... Además , cáncer de colon, cáncer de recto y El riesgo de cáncer de hígado también aumenta ligeramente.
El riesgo de padecer estas enfermedades aumenta significativamente si se bebe más alcohol. El aceite de fusel es uno de los componentes aromáticos del vino, pero su contenido es demasiado elevado y tóxico para los humanos. Sus efectos envenenadores y anestésicos son más fuertes que los del etanol, pudiendo congestionar el sistema nervioso y provocar dolores de cabeza. Su toxicidad aumenta a medida que aumenta el peso molecular. La tasa de oxidación del aceite de fusel en el cuerpo es más lenta que la del etanol y permanece en el cuerpo por más tiempo.
Los principales componentes del aceite de fusel son el alcohol isoamílico, el alcohol amílico, el isobutanol y el propanol, entre los que el isobutanol y el alcohol isoamílico son más tóxicos. Cuando el contenido de proteínas de la materia prima es elevado, el contenido de aceite de fusel en el vino también lo es.
El punto de ebullición del aceite de fusel es generalmente más alto que el del etanol (el punto de ebullición del etanol es 78 °C, el punto de ebullición del propanol es 97 °C y el punto de ebullición del alcohol isoamílico es 131 °C). °C). Durante el proceso de destilación del licor, es necesario controlar la temperatura y reducir el contenido de aceite de fusel del licor terminado pellizcando la cabeza y la cola.
Aldehídos
Los aldehídos del licor son óxidos de alcoholes de tamaños moleculares correspondientes y también se producen durante la fermentación del licor. Los aldehídos de bajo punto de ebullición incluyen formaldehído y acetaldehído, y los aldehídos de alto punto de ebullición incluyen furfural, butiraldehído, valeraldehído y hexanal. Los aldehídos son más tóxicos que los alcoholes, de los cuales el formaldehído es el más tóxico, unas 30 veces más tóxico que el metanol. Es un veneno protoplásmico que puede coagular proteínas. 10 g de formaldehído pueden provocar la muerte.
En casos de intoxicación aguda puede producirse tos, dolor torácico, sensación de ardor, mareos, pérdida del conocimiento y vómitos.
El furfural también es perjudicial para el organismo. Cuando se utilizan cáscara de arroz, mazorca de maíz y salvado como materiales auxiliares, el contenido de aldehídos como el furfural en el vino destilado es relativamente alto.
Para reducir el contenido de aldehídos en la producción de licor se debe utilizar menos salvado de arroz, cascarilla de arroz o materiales auxiliares precocidos. Al cocinar vino al vapor, se debe controlar estrictamente la temperatura del vino que fluye y se deben pellizcar la cabeza y la cola para reducir el contenido total de aldehídos en el vino.
Metanol
Al elaborar licor con materias primas más ricas en pectina, el licor contendrá una gran cantidad de metanol, que tiene un efecto muy tóxico en el cuerpo humano 4-10. gramos pueden causar envenenamiento severo. En particular, los óxidos de metanol, el ácido fórmico y el formaldehído son más tóxicos que el metanol. El ácido fórmico es 6 veces más tóxico que el metanol y el formaldehído es 30 veces más tóxico que el metanol.
Si bebes demasiado licor, el metanol se acumulará en el cuerpo y no se excretará fácilmente. Sus metabolitos en el organismo son el ácido fórmico y el formaldehído, por lo que una cantidad muy pequeña de metanol también puede provocar una intoxicación crónica. En caso de intoxicación aguda, pueden aparecer síntomas como dolor de cabeza, náuseas, dolor de estómago y visión borrosa. Si continúa desarrollándose, puede causar dificultad para respirar, parálisis del centro respiratorio, coma o incluso la muerte.
La intoxicación crónica se manifiesta principalmente como irritación de las mucosas, mareos, somnolencia, dolor de cabeza, trastornos digestivos, visión borrosa, tinnitus y otros síntomas, llegando a provocar ceguera.