El vídeo del refrigerio nocturno de Beijing es real.
Estos 10 tipos de delicias y refrigerios pueden mostrar mejor el estilo del antiguo Beijing. Si ha probado más de 8 tipos, ha probado el auténtico sabor antiguo de Beijing. Veamos qué aciertas.
El primer tipo: guiso.
Los snacks tradicionales de Beijing deben cocinarse y hornearse. Un tazón grande de adobo suave y rico que contiene ingredientes blandos y podridos como intestinos de cerdo, pulmones de cerdo, tofu estofado, cerdo asado, etc. Los intestinos grasos guisados son blandos y glutinosos, y los pulmones de cerdo se derriten en la boca. Al comer, coma primero la primera capa para probar el sabor original, agregue un poco de aceite de chile a la segunda capa para realzar el sabor y finalmente agregue vinagre balsámico. El sabor es progresivo y el sabor es realmente bueno.
El segundo tipo: enema frito.
El enema frito es uno de los snacks famosos de Pekín. Aunque se llama salchicha, en realidad está hecha de maicena y no tiene carne, al igual que no hay ningún "burro" en la bola de nieve. El enema frito debe cortarse en forma de rombos, fino en el medio y un poco más grueso en los bordes, y freírse en manteca. La salchicha frita de esta forma queda llena de sabor, crujiente y suave, y se puede escuchar un sonido crujiente al comer.
El tercer tipo: pastel de azúcar con pasta de sésamo
La masa crujiente se cubre con pasta de sésamo y rellenos de azúcar moreno, que son fragantes y dulces. El almíbar es muy fino y está distribuido uniformemente, y el azúcar moreno caliente del tahini saldrá. Los labios y dientes hinchados se sentían muy bien, por lo que tuvo que comerlo mientras estaba caliente para dejar un regusto prolongado.
El cuarto tipo: pastel de carne con clavos en la puerta.
Cuando vengas a Beijing, debes comer el tradicional pastel de carne con clavos de puerta de Beijing, que parece un clavo de puerta. La carne del pastel es principalmente cerdo y ternera, además de cebollas verdes. La piel queda dorada y la textura crujiente. Aunque la piel es fina y uniforme, realmente explota cuando la muerdes. Use palillos para presionar ligeramente el pastel de carne y la sopa fluirá, haciéndola crujiente y húmeda, satisfaciendo su paladar.
El quinto tipo: inby
Inby es una comida deliciosa que gusta a todos, desde los ancianos hasta los niños. Su cáscara es de color marrón dorado, llena de sabor y sabe a palitos de masa frita crujientes. Tiene un sabor delicioso y crujiente. Inby y jugo de frijoles son una combinación clásica del auténtico desayuno antiguo de Beijing. La combinación única le brindará una experiencia diferente.
El sexto tipo: la col seca
La col seca es un plato frío con tres sabores: dulce, ácido y salado. La razón por la que se llama repollo seco es en realidad porque el emperador Qianlong pasó de incógnito por un restaurante en la víspera de Año Nuevo. Después de comer el plato, tenía un sabor agridulce, fragante, brillante y rico, y sabía bastante bien. Esta es tu típica ensalada fría.
Séptimo: Té de Almendras
Se dice que el té de almendras es un aperitivo popular introducido desde el palacio imperial. Se elabora principalmente con harina de almendras. Después de preparar con agua hirviendo o leche, agregue almendras, almendras, pasas, rosas y otros ingredientes pequeños, y revuelva mientras esté caliente. Cada bocado es súper saciante, dulce pero no grasoso y tiene el efecto de embellecer e hidratar los pulmones.
Octavo: caramelos confitados en un palito
Hablando de las delicias de Beijing, ¿cómo es posible que no haya caramelos confitados en un palito? Las bolas de espino rojo envueltas en papel de arroz son cristalinas y tienen un color parecido al del vidrio, lo que hace que la gente saliva con solo un vistazo. La capa exterior de azúcar se hornea muy fina, es cristalina al sol y no se pega a los dientes. Cada espino es fresco y regordete, y tiene un sabor agridulce.
Tipo 9: Hígado frito
El hígado frito es un snack tradicional de Beijing que utiliza hígado de cerdo e intestino grueso como ingrediente principal, ajo como ingrediente auxiliar y finalmente se espesa con almidón. El sabor del hígado frito es muy especial, porque se parece un poco a la sopa debido a la adición de almidón, pero con suficientes ingredientes, el sabor es rico y suave, y el ajo quedará más fragante. Si comes un plato, estarás lleno.
Tipo 10: Estúpido.
El hutazi es la comida más tradicional y sencilla de Pekín. No sólo es nutritivo, sino también delicioso y apto para todas las edades. No tiene muchas calorías. También se puede consumir como comida reductora de grasas. Tiene un sabor suave y tierno, delicioso y no grasoso. Cuando no tienes apetito en verano, un plato de gachas, un plato de albóndigas y pasta de ajo es la comida perfecta.
La memoria de una ciudad no es sólo el hermoso paisaje y la rica historia y cultura, sino también la memoria gustativa de esta ciudad. Beijing, una palabra muy familiar, no es sólo la capital de nuestra patria, sino también un lugar al que todo el mundo quiere ir. Para mí, el recuerdo de Beijing se compone de cuencos de fuegos artificiales.