Después de comer mariscos, no sabía qué más comía, lo que me provocó vómitos y diarrea. ¿Qué debo hacer?
Método de comida cocida: generalmente incluye hervir, cocer al vapor, guisar, freír en sartén, freír y otros métodos. Se utiliza para cocinar pescado y camarones en varios platos. Los ingredientes frescos suelen cocinarse al vapor o guisarse con encurtidos.
Método de alimentación cruda: Utilizar camarones de río vivos, lavarlos y remojarlos en vino, azúcar y jengibre por un tiempo, luego comerlos crudos, comúnmente conocidos como "camarones borrachos" también se comen crudos; , bañado en un poco de salsa, vinagre, jengibre en polvo, etc., tiene un sabor delicioso.
Método de cera seca: Si se abre la corvina amarilla fresca y se seca, es el famoso "pescado blanco" y tiene un sabor delicioso o la sepia (comúnmente conocida como "calamar") se corta y se seca en el mar; , que se llama "pescado blanco". Este tipo de marisco seco no sólo se puede conservar durante mucho tiempo, sino que también tiene un sabor único.
Método de la salmuera: utiliza sal o granos de destilería para hacer mariscos y ponlos en un frasco como plato perenne. Si el cangrejo entero se marina durante unos días, estará listo para comer.
Pretratamiento
Pescado marino/pescado de agua salada
Debe lavarse antes de su consumo para eliminar escamas, branquias y órganos internos. En el caso del pescado sin escamas, puede utilizar un cuchillo para raspar las partes grasosas de la piel, ya que estas partes suelen ser el lugar donde se acumulan los contaminantes en los peces marinos.
Crustáceos
Antes de cocinarlos, limpia las conchas con agua limpia y déjalas en remojo durante 7-8 horas para escupir el barro, la arena y otras suciedades del interior de los mariscos.
Camarones y cangrejos
Lavar los hilos de camarón y demás suciedad, o utilizar el método de encurtido, es decir, remojarlos en agua saturada con sal durante varias horas y luego secarlos. en agua limpia antes de comer y cocinar.
Medusas frescas
Las medusas frescas contienen más agua, piel más gruesa y toxinas. Las medusas frescas deben marinarse tres veces con sal y alumbre para deshidratarlas tres veces y que las toxinas puedan eliminarse con el agua. Se puede consumir después del procesamiento anterior. O lavarlo, remojarlo en vinagre durante 15 minutos y luego blanquearlo en agua caliente (blanquearlo en agua hirviendo a 100°C durante unos minutos).
Productos secos
Los productos del mar son propensos a producir algunos carcinógenos durante el proceso de secado. Antes de comer camarones secos, camarones secos y pescado seco, es mejor hervirlos en agua durante 15 a 20 minutos antes de sacarlos y tirarlos.
Mejores prácticas
Calentamiento a alta temperatura
La mayoría de las bacterias temen al calor, por lo que generalmente es seguro cocinar mariscos a fuego alto durante unos minutos. Los cangrejos y los mariscos deben calentarse bien si tienen caparazones duros. Generalmente, es necesario hervirlo y cocerlo al vapor durante 30 minutos antes de comerlo (la temperatura de calentamiento es de al menos 100°C).
Cómelo con vinagre y ajo, y bebe té de jengibre después de comer.
El ajo crudo y el vinagre por sí solos tienen un efecto bactericida muy bueno y también tienen cierto efecto letal sobre algunas bacterias dañinas que quedan en los mariscos. El marisco está frío y el té de jengibre caliente. Después de comer mariscos, puede neutralizar el resfriado, mejorar la inmunidad intestinal y prevenir eficazmente las molestias después de comer.
Recomendación: Beber una taza de té de jengibre dentro de los 10 minutos posteriores a comer marisco.
Crujiente
Después de que el pescado se convierte en pescado crujiente, las espinas y las espinas se vuelven suaves y deliciosas. Comerlo con huesos y carne no sólo tiene un sabor delicioso, sino que también aporta una variedad de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, como vitamina A, vitamina B, vitamina D y minerales, especialmente el calcio de las espinas de pescado, que no se puede conseguir con otros alimentos.
Legislación inadecuada
Comer algo crudo
El marisco fresco suele contener bacterias y toxinas. Comerlo crudo puede provocar fácilmente una intoxicación alimentaria, mientras que el pescado marino contiene más componentes ácidos. , los alimentos frescos también pueden provocar alergias fácilmente.
Ahumar y hornear
La temperatura de ahumado y horneado a menudo no cumple con los requisitos para la esterilización de mariscos. Solo mata las bacterias en la superficie y los huevos de insectos en el centro.
Enjuague
Para que los ingredientes estén frescos y tiernos, el tiempo de enjuague de la olla caliente es muy corto y, en los mariscos a medio cocer, los huevos de parásitos no se pueden matar y la probabilidad El riesgo de infección después de comer es muy alto.
Sal
Utilice salmuera, salsa de soja, shochu, etc. para encurtir o freír mariscos.
No tiene la función de matar las bacterias de los mariscos. Incluso después de marinarlos durante 24 horas, algunos huevos siguen vivos, lo que equivale casi a comer marisco crudo y no es bueno para la salud.