Fundador de Koufuju Hot Pot
Zhang Jianmin.
Según el sitio web oficial, Zhang Jianmin, el fundador de 1986, comenzó su negocio en un restaurante Koufuju en el templo Baita y se expandió mediante franquicias. Después de sólo 8 años de arduo trabajo, ahora tiene 38 sucursales en China. Esta es sin duda una leyenda. El famoso escritor Jin Yong escribió felizmente después de comer en la tienda: "La deliciosa comida realmente fascinó a diez mil personas, y diez mil personas vinieron a comer juntas".