Los norteños suelen comer bolas de masa en la cena de Nochevieja. ¿Qué significa?

Hoy en día, las bolas de masa se han convertido en un alimento festivo indispensable durante el Festival de Primavera por muchas razones: en primer lugar, las bolas de masa tienen forma de lingotes. La gente come bolas de masa durante el Festival de Primavera, que se dice que "trae riqueza"; en segundo lugar, las bolas de masa están rellenas, por lo que la gente puede poner varias mascotas en el relleno para expresar los buenos deseos de la gente para el nuevo año.

Al hacer bolas de masa, la gente suele poner Jin Ruyi, azúcar, maní, dátiles rojos, castañas, etc. en el relleno. Las personas que comen Jin Ruyi y azúcar blanca tendrán días más dulces el próximo año; las personas que comen maní estarán sanas y vivirán más tiempo; las personas que comen azufaifas y castañas tendrán hijos temprano.

En algunas zonas la gente come bolas de masa con algunas guarniciones para tener buena suerte. Por ejemplo, comer tofu simboliza la felicidad de toda la familia; comer caquis simboliza que todo va bien y comer tres delicias; Simboliza tres soles. Los taiwaneses comen albóndigas de pescado, albóndigas de carne y lechuga norma para simbolizar el reencuentro y la riqueza.

Existen muchos tipos de empanadillas, dependiendo de sus rellenos y métodos de preparación. Incluso el mismo tipo de bolas de masa tienen diferentes formas de comerlas: los daur en Mongolia Interior y Heilongjiang cocinan bolas de masa con sopa de fideos. Luego beba sopa y coma albóndigas; en algunas zonas de Henan, las albóndigas y los fideos se cocinan juntos, lo que se conoce como "tesoros del hilo dorado".

Las albóndigas se han convertido en una parte importante de la cultura gastronómica china y también aportan alegría navideña a la gente.

Información ampliada:

Cinco bendiciones

¡Es mejor comer este tipo de bola de masa el primer día del Año Nuevo Lunar! A pesar de los colores brillantes, el método es realmente muy sencillo. Agregue jugo de vegetales, jugo de zanahoria, jugo de taro, jugo de fresa o cacao en polvo a la masa y las albóndigas se volverán verdes, amarillas, marrón claro, rojas o marrones. Puedes experimentar con ingredientes de diferentes colores en la cocina y siempre encontrarás bolas de masa "coloridas" que lucen bien y saben muy bien. El color de las bolas de masa es suficiente para hacer que los ojos de las personas se iluminen, y los diferentes colores de las pieles de las bolas de masa también tienen diferentes sabores, por lo que nadie será exigente con los rellenos de las bolas de masa. Por supuesto, si tienes corazón e interés, también puedes preparar una variedad de bolas de masa.

Las cosas buenas vienen en pares

Cuando se combinan, forman una auténtica bola de masa de pato mandarín, que es a la vez hermosa, simple y deliciosa. Los colores son diferentes y los rellenos también son diferentes. Hay rellenos de cordero y cebolla verde, y rellenos de ternera y zanahoria. A veces no hace falta mucho, sólo una pequeña novedad puede hacer que nuestras mesas de comedor destaquen.

1. Envolver los dos colores de dumplings por separado.

2. Alinea las dos bolas de masa y junta los dos extremos.

3. Presione con el pulgar hacia adentro a lo largo del borde de la bola de masa de arroz para formar una falda hasta que toda la bola de masa de arroz esté envuelta.

Hermoso

Este es el representante de las albóndigas de cristal cantonesas: albóndigas de vieiras. No es difícil hacer albóndigas de cristal en casa. Domina esta proporción: 7 piezas de fideos transparentes, maicena (. Harina de tapioca) 3 piezas, la cantidad adecuada de agua hirviendo y se cuece al vapor junto con los rellenos envueltos hasta que se vuelvan transparentes como cristales.

Relleno: 150g de vieiras, 500g de cerdo, 300g de champiñones, 7g de sal, 1g de harina, 4g de glutamato monosódico, 4g de azúcar, un poco de esencia de pollo, un poco de pollo en polvo y un poco de salsa de ostras.

Preparación:

1. Marinar las vieiras con maicena durante 15 minutos para quitar el olor a pescado, remojar los champiñones secos y luego apilarlos.

2. Triturar la carne de cerdo, agregar la harina hasta que espese, agregar las vieiras y los champiñones, agregar los condimentos anteriores y mezclar bien hasta que espese.

Todo listo

1. Romper la carne de cerdo en trozos, agregar la harina hasta que espese, agregar las vieiras y los champiñones, agregar los condimentos anteriores y mezclar bien hasta que espese. Coloque el relleno encima de la masa y junte los lados con el pulgar y el índice.

2.Junte los dos lados restantes.

3. Rellenar 4 ojos con yema de huevo cocida, hongo negro, tomates y cerezas verdes.

Relleno: camarones, pollo, rábano rallado, pimiento rojo rallado, fideos, cilantro.

Además, ¡comer bolas de masa con algunas guarniciones y una copa de vino es muy satisfactorio!

¡El nuevo año no sólo debe ser auspicioso y lleno de deseos, sino también colorido!

Según el "Guang Ya" escrito por Wei Zhangyi de los Tres Reinos, en esa época ya existía un alimento en forma de media luna llamado "wonton", y su forma era básicamente similar a las bolas de masa actuales. Durante las dinastías del Norte y del Sur, los wonton tenían "forma de luna creciente y eran comidos por todo el mundo". Se especula que después de cocinar las albóndigas, no se sacaban y se comían solas, sino que se mezclaban con la sopa y se servían en un tazón, por lo que la gente de esa época las llamaba "wontons". Esta forma de comer sigue siendo muy popular en algunas zonas de mi país. Por ejemplo, cuando la gente de Henan, Shaanxi y otros lugares comen dumplings, ponen cilantro, cebollas verdes, camarones secos, puerros y otros ingredientes pequeños en la sopa.

Acerca de la dinastía Tang, las bolas de masa eran exactamente iguales a las de hoy: se sacaban y se colocaban en un plato para comerlas por separado.

En la dinastía Song, las bolas de masa se llamaban "orejas de bola de masa", que es la etimología de la palabra "bolas de masa" en generaciones posteriores. Este estilo de escritura todavía se puede ver en los últimos períodos Yuan, Ming, Qing y República de China.

En la dinastía Yuan, las bolas de masa se llamaban "Bianshi". "Notas varias de Wanshu" publicadas durante el período Wanli de la dinastía Ming registran: "El día de Año Nuevo, tributo a la comida de solla ...". "Zhuizhongzhi" de Liu Ruoyu registra: "El primer día del Año Nuevo Lunar, cuando ofrezcas sacrificios..., comerás frutas y bocadillos, es decir, comida con placa". Los "bianshi" y "bianshi" de las dinastías Yuan y Ming ahora se llaman "bianshi". El nombre "Bianshi" puede provenir del mongol.

En la dinastía Qing, aparecieron nuevos nombres para las bolas de masa, como "Zongzi", "Water Dim Sum", "Boiled Pastry", etc. El aumento de los nombres de Zongzi muestra que el área de extensión de Zongzi se expande constantemente.

La costumbre de comer dumplings durante la Fiesta de la Primavera ha sido bastante popular en las dinastías Ming y Qing. Las albóndigas generalmente se preparan antes de las 12 de la noche en la víspera de Año Nuevo y se comen a medianoche. Este es el primer día del primer mes lunar del calendario lunar. Comer albóndigas significa "Yue Sui Jiao Zi" y "Zi". ¡Es "Zi Shi"!

Existen muchas leyendas sobre comer bolas de masa el día de Año Nuevo. Una es para conmemorar la creación del mundo por Pangu y poner fin al estado de caos; la otra es tomar la homofonía de "hundun", que es. significa "grano lleno de almacenamiento". Además, el folclore dice que comer bolas de masa está relacionado con la creación de los seres humanos por parte de Nuwa. Cuando Nuwa creó a los humanos, debido al clima frío, las orejas de la gente de loess se congelaron fácilmente. Para evitar que sus orejas se congelaran, Nuwa le perforó un pequeño ojo en las orejas, los ató con un hilo fino y luego puso el otro extremo del hilo en la boca de las personas de loess para que lo mordieran, de modo que los oídos Incluso si está hecho. Para conmemorar los logros de Nuwa, la gente hace bolas de masa con forma de oreja de adulto, les pone rellenos (hilos) en su interior y se las come con la boca.

Referencia: Enciclopedia Baidu - Comer bolas de masa