¿Existía la barbacoa en la antigüedad? ¿Cuándo empezó la barbacoa?

Por supuesto que sí, y apareció ya en el Neolítico. Después de todo, la primera forma en que los humanos descubrieron que el fuego podía usarse para cocinar fue prenderle fuego, y esa fue la primera. parilla. En resumen, la historia del uso humano del fuego es casi la historia de la barbacoa.

¿A quién no le encanta tener sexo en la calle durante el caluroso verano? Los antiguos chinos no fueron una excepción, y también tenían un profundo amor por este gran manjar.

Ya en el Neolítico antiguo se desenterraron muchos utensilios para barbacoa. También hay muchos huesos de cerdo y de vaca quemados en las ruinas de Erlitou. Durante las dinastías Shang y Zhou, la barbacoa se había convertido en un manjar indispensable en la vida de los nobles. Se llama "Zhi" y el glifo significa carne asada al fuego.

En cuanto a las herramientas para barbacoa, además de los hornos que tienen una forma similar a los modernos, la gente en esa época también usaba brochetas para barbacoa y tenedores de hierro para barbacoa. Los pinchos para barbacoa tenían este aspecto y los tenedores para barbacoa de hierro. se veía así. No parece haber ramas ni nada.

Durante las dinastías Han, Jin y del Norte, la barbacoa era muy popular en las llanuras centrales y sus alrededores. Incluso se desenterraron brochetas de barbacoa reales de la dinastía Han en la tumba Han de Zhongwei Changle en Ningxia. , estas brochetas de carne se cocinaron bien con huevos y costillas. Ponlas en una canasta de bambú.

Por supuesto, aquellos que podían comer mucha barbacoa en ese momento eran personas ricas o adineradas.

Sin embargo, después de las dinastías del Sur y del Norte, el estatus de manjar de los kebabs cayó desde su punto máximo, aunque todavía existen muchas variaciones, como los kebabs de almejas a la parrilla, champiñones blancos a la parrilla, corazones de cordero a la parrilla y cordero a la parrilla. registrado en las Notas de los riñones de la dinastía Tang, etc., e incluso el venado asado en "Un sueño de mansiones rojas" de la dinastía Qing básicamente heredó la artesanía del kebab de las dinastías Han, Jin y del Norte.

Pero los antiguos se volvieron cada vez menos aficionados a hacer brochetas, probablemente porque después de las dinastías Tang y Song, la fritura, un método sin restricciones de ingredientes y con métodos flexibles, eclipsó su popularidad.

Pero en los tiempos modernos, la barbacoa está en auge nuevamente. ¿Cuáles son las barbacoas especiales en tu ciudad natal?