¿Es el fruto del cacao una fruta?
El cacao es un árbol de la familia Sterculiaceae originario de América tropical. De su fruto se puede convertir cacao en polvo y chocolate tras su fermentación y tostado. Mucho antes de que Colón descubriera América, los habitantes de la Mesoamérica tropical, especialmente los mayas y aztecas, conocían los usos de los granos de cacao. Utilizaban los granos de cacao no sólo como bebida sino también como medio de intercambio. Después de cosechar el fruto del cacao, los granos de cacao se extraen, se fermentan durante varios días y luego se someten a una serie de procesos como secado, eliminación de polvo y horneado, y luego se muelen hasta obtener pulpa, llamada licor de chocolate. Después de prensar el licor de chocolate, se puede convertir en manteca de cacao y cacao en polvo, o se pueden agregar manteca de cacao y otros ingredientes para hacer varios chocolates.