Colección completa de platos de Beijing
Siempre están en la mesa de los viejos pekineses.
Generación tras generación.
¡Estos platos caseros sólo se pueden comer en nuestra casa de Beijing!
Comer es diferente en primavera, verano, otoño e invierno
La primavera es la mejor estación,
El primer puerro está en el prensaestopas de casa.
Verduras fritas
Pescado toon frito y brotes de pimiento
Grandes empanadillas rellenas de hinojo
Ya está aquí el verano
Los fideos de Yishuier son los más comunes en las antiguas familias de Beijing.
Hace calor y da pereza quitar el calor,
También puede haber platos fríos en la mesa.
Jalea mixta
Tarta de trigo sarraceno con salsa dulce
Pescado salteado
Ensalada de tomate
Puré de berenjenas al ajillo
Cupí mixto
Beijing es una ciudad sin pasta de sésamo.
Si es cuadrado, está delicioso.
Los viejos habitantes de Beijing suelen comer verduras mixtas en casa, lo cual es sencillo.
También puedes añadir al ajo el aroma único de la pasta de sésamo, que es absolutamente maravilloso.
Otoño, el otoño ya está aquí,
Guso de Beijing,
Antes que nada tengo que ir al mercado y comprar un trozo grande de carne de cerdo muy fresca. culata.
Ve a casa y lávalo, siéntate al fuego,
Además de la carne cortada en cubitos y el agua,
añade cebolla, jengibre, ajo, y pimienta, hinojo,
Paquete de ingredientes, salsa de soja, sal, cocinar a fuego lento.
Además del guiso de carne, también existe el guiso de pescado.
Siempre que alguien cocine pescado en el callejón, se llama fragante.
Los pekineses comen pescado, principalmente pescado guisado.
Algunas personas dicen que es importante comer el pescado entero, cabeza y cola.
De hecho, muchos guisos de pescado de aquella época consistían en machacar dos o tres huevos en un bol grande.
Cortar el pescado abierto en varios trozos,
Envolver completamente los huevos en el bol, freírlos en la sartén y "desgarrarlos" uno a uno~
¡Aún lo recuerdo!
Y cola de pelo guisada,
Amo a mi familia. El episodio de "Tranquil Amnesia" dice:
"Come cola de pelo, compra la más cara, 38 yuanes la libra".
Se dice que es la mejor~
El codo de salsa es imprescindible.
Si vives en una antigua casa de Beijing, tu casa está realmente llena de salsa.
El sabor es absolutamente auténtico
A medida que se acerca el invierno, aparece la col china, el “plato casero” de los pekineses ~ col hervida
Según los pekineses,
Con la col en invierno me siento a gusto.
Ya sea que estés haciendo tofu, haciendo vinagre, guisando o enjuagando,
En definitiva, siempre que tengas col china,
este invierno, la comida ¡La mesa quedará cómoda!
¡La col china está deliciosa se cocine como se cocine! Ya sea vinagre o tofu,
La col china se come con relleno... En definitiva, es muy cómodo mirar la col china este invierno.
Y la mejor comida: mostaza de hierbas.
La mostaza Potherb se ha convertido en el mejor acompañamiento del invierno. Soja salteada con verduras silvestres, fragante y deliciosa, acompañada de gachas y bollos al vapor, ¡delicioso! Hoy en día mucha gente fríe un plato de vez en cuando y le pone un poco de carne picada, está lleno de recuerdos de infancia y sabor a hogar.
Un bocado inolvidable de empanadillas de agua salteadas con pasta de judías negras
Remojar las empanadillas de agua en agua, cortarlas en tiras finas, sofreír con la soja remojada, añadir salsa de soja y azúcar. Si te gusta la comida picante, también puedes echar un poco de aceite de chile. ¡Tiene un sabor extremadamente delicioso! Soja salteada con grumos, lo que le da un fuerte aire de Beijing.
En el nuevo año, ha comenzado el Festival de Primavera.
Cuando nuestra familia cocina, la comida frita se convierte en protagonista.
Albóndigas fritas
En el antiguo Beijing, todos los hogares comían albóndigas durante el Festival de Primavera.
Porque las albóndigas simbolizan la reunión familiar.
Cada familia siempre saluda o recibe bendiciones de Año Nuevo.
La hora de comer no es fija y no hay mucho tiempo para cocinar.
Prepara las albóndigas con antelación y sírvelas.
En realidad existe otro tipo, que no es un plato casero.
Pero en ese momento, todos los niños de Beijing estaban pensando en galletas de camarones fritos.
Las galletas de gambas se suelen servir primero.
Más popular entre los niños, que lo toman como snack.
Es delicioso y fresco.
En esa época en la que era difícil comer camarones, sería bueno tener galletas de camarones.
Es realmente el recuerdo de una generación.
Los fideos de arroz con carne de los pekineses son un plato imprescindible durante el Año Nuevo chino.
Comúnmente conocido como "plato combinado"
Salteado con arroz,
Agrega rodajas de panceta de cerdo marinadas en pasta de frijoles dulces y tofu,
¡Ponlo en un tazón y usa una vaporera grande para cocinar al vapor muchos tazones al mismo tiempo!
¿Qué es lo mejor? Por supuesto, sabe mejor en casa.
Antes del duodécimo mes lunar, en los años veinte y principios de los años veinte,
De hecho, cada hogar empezó a preparar montones de hojas de mostaza.
A la hora de comer querrás pedir un poco de vinagre y aceite de sésamo.
Las patatas fritas agridulces son refrescantes.
Después de comer suficiente pescado y carne grandes, te sentirás cansado.
También existe la pasta de judías.
Aunque es una guarnición, ¡requiere muchos pasos!
Soja, zanahoria cortada en cubitos, tofu blanco cortado en cubitos y granos
Cuando esté congelado, listo.
Vierte un poco de vinagre de Laba, ¡a veces es más fragante que el pescado y la carne grandes!
Entonces hay mucha gente en casa.
Lupa de ensalada, esta ensalada fría
Pera triturada, pepino triturado, tiras de bizcocho dorado, todo tipo de sabores están buenos.
Repollo rallado
En el caso del cordero,
la cocina casera de Beijing definitivamente juega un papel importante.
Oveja Mil
¡El melón de invierno y las albóndigas son el cordero más auténtico!
Las lonchas de cordero fritas con cebollita de verdeo
Queda deliciosa.
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