¿Cómo hacer pato pekinés?

Ingredientes principales: 1 pato pekinés, agua azucarada, cebolla de verdeo picada, salsa de fideos dulces, pastel de pato.

Método

1. Retirar las palmas y la lengua del pato lavado y luego inflarlo debajo de la piel.

2. Retire los órganos internos y utilice varillas de sorgo para sostenerlos entre la columna y la trifurcación torácica.

3. Inyectar agua desde la incisión y soltarla por el ano. Repetir hasta que quede limpio.

4. Pasa el gancho de hierro en diagonal por el cuello del pato y cuelga el pato.

5. Pasa el gancho de hierro en diagonal por el cuello del pato y cuelga el pato. Blanquear la piel del pato con agua hirviendo para que quede suave y firme.

6. Verter agua azucarada sobre el pato.

7. Secar el pato con secador.

8. Hacer un tapón en el ano del pato. Vierta el 80% del agua hirviendo, ponga el pato en la estufa colgante y áselo hasta que esté dorado y cocido.

9. Luego puedes cortar el pato en rodajas. Al comer, añade un poco de cebolla verde y salsa de fideos dulces a las rodajas de pato y enróllalas en tortas de pato.