¿Cómo hacer bollos al vapor de calabaza y dátiles rojos?

1. Lavar los dátiles rojos, quitarles el corazón, trocearlos y reservarlos.

2. Pelar la calabaza, cortarla en trozos grandes, lavarla y cocerla al vapor.

3. Vierte el jugo de calabaza en un procesador de alimentos y revuelve con el puré de calabaza.

4. Poner el puré de calabaza en un recipiente grande.

5. Añade la harina y la levadura en polvo.

6. Amasar hasta obtener una masa suave.

7. Añade los dátiles rojos y amasa uniformemente.

8. Colocar en un lugar cálido, cubrir con film transparente y fermentar hasta que doble su tamaño.

9. Desinflar al aire, amasar en tiras y cortar en embriones de bollo uniformes al vapor.

10. Poner el embrión de panecillo al vapor en una vaporera engrasada y colocarlo en una olla con agua fría.

11 Cocer a fuego alto durante 10 minutos, cocinar al vapor a fuego lento. 15 minutos y cocine a fuego lento 3 minutos.

Consejos

1. La calabaza es dulce, por eso no se le añade azúcar.

2. El tiempo de cocción de los bollos al vapor está determinado por el tamaño de los bollos al vapor.